Er is een reden waarom tomaten de meest populaire niet-zetmeelhoudende producten in Amerika zijn. Niet alleen zijn ze ongelooflijk goed voor je, maar ze zijn ook een flexibel voedsel: je kunt ze rauw eten, in plakjes gesneden op avocado-toast, geroosterd of gegrild in een pan, vermengd met gazpacho, of gestoofd in een heerlijke zelfgemaakte marinara saus.
Met de hulp van Keri Gans, geregistreerde diëtist en auteur van The Small Change Diet, zijn hier enkele fascinerende feiten over dit krachtige product:
- Tomaten zijn rijk aan vitamine C, biotine, vitamine K, kalium en lycopeen.
- Tomaten die organisch zijn gekweekt, hebben hogere niveaus van vitamine C dan conventioneel geteelde versies, volgens een onderzoek uit 2013.
- Vanwege hun hoge antioxidantcapaciteit kunnen tomaten ons immuunsysteem helpen versterken, beschermen tegen hart- en vaatziekten en voorkomen tegen bepaalde vormen van kanker, aldus Gans.
- Koken verhoogt het gehalte aan antioxidanten in tomaten, waaronder het stimuleren van de hoeveelheid lycopeen, een krachtige antioxidant die het risico op kanker en hartziekten verlaagt, volgens een onderzoek van Cornell University.
- Het eten van een dieet rijk aan tomaten kan helpen het risico op borstkanker te verminderen, volgens een studie uit 2014 gepubliceerd in het Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism .
- Jongens profiteren ook van de voordelen: mannen die meer dan 10 porties per week tomaten eten, hebben een 18 procent lager risico op het ontwikkelen van prostaatkanker, volgens een onderzoek uit 2014.
- Sla tomaten over als je jicht hebt (een pijnlijke vorm van artritis): recent onderzoek toont aan dat tomaten bij sommige mensen flare-ups kunnen veroorzaken.
- Eén middelgrote tomaat bevat slechts 22 calorieën.
- Wetenschappelijk gezien zijn tomaten een vrucht omdat ze onder de definitie van een vrucht vallen: ontwikkeld uit de eierstok in de basis van een bloem en bevatten de zaden van de plant.
- Het is het beste om tomaten op te slaan op je aanrecht in plaats van op je koelkast, waardoor ze melig kunnen worden, volgens de Academy of Nutrition and Dietetics.
- Zodra je een tomaat hebt gesneden, is het tijd om hem in de koelkast te zetten, wat de groei van schadelijke bacteriën zal vertragen.
- Wetenschappers werken aan het kweken van tomaten die rijker zijn aan antioxidanten, beter smaken en langer duren voordat ze bederven.
- Rijpe tomaten moeten een dieprode kleur hebben en stevig aanvoelen, maar moeten druk uitoefenen als u ze inknijpt.
- Je kunt ook vertellen dat ze rijp zijn als ze een zoet aroma rond het stengelpunt hebben, aldus Gans.
- Je moet een tomaat gooien als deze begint te verzachten en er vloeistof uit komt, of als er schimmel op begint te groeien.
- 'S Werelds grootste tomatengevecht, het Tomatina-festival, omvat 150.000 tomaten en wordt elk jaar gehouden in Buñol, Spanje.
- Tomatensap is de officiële drank van de staat Ohio, die teruggaat tot 1965.
- Hoewel het hele jaar door variëteiten tomaten beschikbaar zijn, is het echte tomatenseizoen van juni tot september in de VS, dus haal de meest verse tomaten terwijl je kunt.
