Als het gaat om onze voeding, is groen prachtig. De vitamines en mineralen die we opnemen via groen voedsel zoals boerenkool, spinazie, broccoli, spruitjes en groene struiken, helpen ons om een ​​langer, beter en mooier leven te leiden.

Dus waar komt die levendige groene kleur precies vandaan? Het is van een pigment genaamd chlorofyl, een stof die in verschillende hoeveelheden voorkomt in alle planten, inclusief groene groenten. Chlorofyl is slechts één component in groene groenten waardoor ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

Als je echter op veel Amerikanen lijkt, kun je merken dat je het hele productgedeelte overslaat en direct naar het supplementengedeelte gaat voor je "groene" poedersurrogaten. Deze poeders zijn een populair ingrediënt geworden in smoothies als een manier om de geweldige componenten van groen voedsel te krijgen zonder ze echt te hoeven eten. De vraag is, krijg je nog steeds de voordelen - of verspil je gewoon je geld?



Amerikanen geven elk jaar miljarden dollars uit aan supplementen en toch blijven we enkele van de meest ongezonde individuen ter wereld. Onze incidentie van leefstijlgerelateerde chronische ziekten stijgt terwijl onze consumptie van hele voedingsmiddelen zinkt. Als je naar de gezondste culturen van de wereld kijkt die je in gebieden in Italië, Griekenland en delen van Zuid-Amerika vindt, dan eten ze veel fruit, groenten, noten, peulvruchten en vis. Wat ze niet knallen, zijn supplementen.

Als diëtist geloof ik dat we de meeste van onze voedingsstoffen kunnen en moeten krijgen zoals onze grootouders dat hebben gedaan: door heel voedsel. Ik begrijp echter dat drukke levensstijlen ons er vaak toe kunnen zetten een andere, handigere optie te kiezen. Hoewel een "groen" -supplement beter is dan helemaal geen groente krijgen, is het om verschillende redenen niet altijd de betere optie.



Shutterstock

Gebrek aan vezels

Een kopje broccoli heeft iets meer dan 2 gram vezels. Deze vezel helpt je langer vol te blijven, dus je hebt minder kans om de middag van de snoepkom te bereiken. Volwassenen moeten dagelijks streven naar 25 tot 35 gram vezels, idealiter van hele voedselbronnen. Uit een onderzoek in het tijdschrift Nutrition bleek dat het opnemen van voedingsvezels in een gezond voedingsplan gekoppeld was aan toegenomen succes met gewichtsverlies en gewichtsbehoud.

Aan de andere kant kan de smoothie die je met je gepoederde greens hebt, beladen zijn met eenvoudige suikers die je bloedsuikerspiegel sneller laten piekeren en laten vallen dan een achtbaan, waardoor je meer voedsel, suiker en voldoening wilt.

Geen kauwplezier



Kauwen staat gelijk aan voldoening en de wetenschap is er om dat te ondersteunen. Onderzoekers hebben zowel de snelheid van kauwen als het kauwen bepaald, zowel bij kinderen als bij volwassenen een invloed op het gewicht. Een recente studie in het American Journal of Clinical Nutrition wees uit dat obese personen een hogere inname hadden en een lager aantal kauwsnoten bij het eten vergeleken met hun magere tegenhangers.

Waarom doet dit er toe? De voor de hand liggende reden is dat je minder calorieën binnenkrijgt, maar de minder voor de hand liggende verklaring hiervoor heeft te maken met hoe kauwen invloed heeft op het 'hongerhormoon' ghreline. Dit hormoon wordt uitgescheiden door de darm en communiceert met je hersenen dat je honger hebt. In dit specifieke onderzoek toonden bloedonderzoeken die 90 minuten na het eten werden genomen aan dat individuen die 40 keer kauwden (in tegenstelling tot 15) veel lagere niveaus van ghreline hadden en dus minder aten vanwege verminderde eetlust. Ik kauw liever op mijn groenten dan op ... en het lijkt erop dat het onderzoek hiermee overeenkomt!

Opname van voedingsstoffen

Misschien komt de belangrijkste reden om op te gaan van hele voedingsmiddelen in tegenstelling tot supplementen neer op hoeveel knal voor je voedingswaarde-buck je krijgt. Bijvoorbeeld, licht stomende broccoli en spinazie helpt om de celwand van de plant binnen te dringen om die schoonheidsbevorderende voedingsstoffen te extraheren voor optimale absorptie.

Wat krijg je eigenlijk?

Ten slotte is het onduidelijk wat additieven zijn in de aanvullende vormen van groenten en fruit, zodra we ons uit het productiepad begeven. Hoewel er veel gerenommeerde bedrijven bestaan ​​die hoogwaardige supplementen aan consumenten leveren, kunnen de meeste consumenten de goede producten niet identificeren van de slechte. Uw doel kan zijn om gezonde groente te consumeren, maar in plaats daarvan kunt u in plaats daarvan een hele reeks additieven en vulstoffen binnenkrijgen.

Dus is de prijs van gepoederde groenten echt de moeite waard voor uw gezondheid en uw portemonnee? Voor nu, zeg ik vasthouden aan het voedsel dat al duizenden jaren bestaat - heel voedsel.

Kleuren mengen: meer diepgang. Acrylverf schilderles door Toon Nagtegaal (Maart 2024).