We hebben allemaal gehoord dat het overslaan van het ontbijt slecht voor ons is - van onze moeders tot de media. En er zijn goede redenen om een hapje te eten als je de deur uitgaat. Het graven van de eerste maaltijd van de dag is gekoppeld aan alles van hoge cholesterolgehaltes tot grote taillematen.
ONDERZOEK: overslaan van ontbijt gekoppeld aan grote gezondheidsrisico's
"Wanneer we het ontbijt overslaan, hebben we verhoudingen in de ochtend en middag honger, plus een verlangen om te eten en een verminderde volheid of verzadiging, " zegt Heather Liedy, Ph.D., assistent-professor voeding en inspanningsfysiologie aan de Universiteit van Missouri. "We hebben ook verhogingen van ghrelin, een hormoon waarvan bekend is dat het de honger verhoogt, en reducties in PYY, een hormoon waarvan bekend is dat het de verzadiging verhoogt." Alsof dat nog niet genoeg is, zorgt het overslaan van het ontbijt ervoor dat de regio's in je hersenen die de hunkering naar de avond.
Liedy is de auteur van een nieuwe studie gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition die niet alleen de bevindingen versterkt dat het overslaan van het ontbijt een slecht idee is, maar ook laat zien dat een ontbijt met een hoog eiwitgehalte de juiste keuze is. Dat betekent - wacht erop - eieren en worst! (Nou, magere worst, maar toch.)
