Oktober is hier, wat betekent koeler weer, Halloween snoep en helaas, het einde van het CSA-seizoen (community supported agriculture). Bedankt dat je de afgelopen 16 weken bij me bent geweest, terwijl ik me heb gewassen, gehakt, gekookt en gegeten door mijn deel van de boerderij.
In mijn laatste lichting van het seizoen heb ik wat broccoli gepakt en deze eenvoudige en heerlijke bijgerecht opgeklopt, wat een geweldig recept is.
Eenvoudig geroosterd broccoli-recept
Ingrediënten :
- 1 kop broccoli, snijd ze in 2 "roosjes en stelen (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- Kosjer zout
- Gemalen rode peper
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 425 graden F. In een grote kom gooi je broccoliroosjes met de olie met je handen om de broccoli grondig te coaten. Versier roosjes en snijd stelen, indien gebruikt, op een bakplaat en strooi royaal met zout en rode peper naar smaak. Rooster gedurende 15-20 minuten, of tot de randen van de roosjes en stelen bruin en knapperig zijn. Suggestie serveren: Knijp vers citroensap over de broccoli terwijl het nog heet is.
Laten we nu eens kijken naar onze week 16 trek vanaf ons deel van de boerderij:
Week 16 Haul
- Was bonen
- Squash
- Broccoli
- tomaten
- uien
- paprika
- radijs
- Smeerbare greens
- Sla
- rucola
- Chiles
- koriander
- Basilicum
Wat ik heb gemaakt (cursief weergegeven CSA-groenten gebruikt)
Heb je een aantal menu-ideeën nodig? Bekijk de maaltijden die ik heb gemaakt met de oogst van deze week groente van onze boerderij voor inspiratie voor doordeweekse of weekenddiners.
Porterhouse Steak en Caprese Salad: wanneer porterhouse-biefstukken in de verkoop gaan, hebben we onze vriezer in voorraad, en zo hebben we uiteindelijk deze eenvoudige, maar soort chique, vrijdagavond maaltijd van biefstuk en een caprese salade gemaakt. We gebruikten een deel van de basilicum en een van de tomaten die we deze week kregen.
Sunday Night Chicken Curry: Na een lange week op zondag was ik klaar om een rustige dag thuis door te brengen met het koken van een grote pot kipcurry die de ui, tomaat, chili, koriander, smeltende en radijsgroente en aardappelen opslokte .
Weeknacht Snel Italiaans : Kipworst; gesauteerde paprika's en uien met basilicum ; rucola salade met citroen en koosjer zout; geroosterde broccoli ; Italiaans brood
Weekavond Aziatisch-geïnspireerde varkensschotel : Varkensvlees roerbak; sesamwasbonen met paprika's ; Jasmijn rijst
Weeknacht Koelkast Clean-out: Gegrilde kip gegarneerd met gebakken champignons; avocado en radijs salade over sla ; Italiaans brood
