 |
We hebben ons allemaal als een luiaard gevoeld na het eten van een hele zak chips. Maar in de wereld van voedingsonderzoek, woedt een eeuwenoud kip-en-ei debat nog steeds: maakt het eten van junkfood je lui, of laat luiheid je junkfood eten?
Nieuw onderzoek van UCLA wijst op het eerste. Het eten van suikerhoudende, bewerkte en vetrijke voedingsmiddelen kan eigenlijk vermoeidheid, een gebrek aan motivatie en verminderde prestaties veroorzaken, blijkt uit een onderzoek dat is verschenen in het Physiology & Behavior-onderzoek van 10 april.
Tweeëndertig vrouwelijke ratten werden gedurende zes maanden op één of twee diëten geplaatst. De eerste was een standaard (lees: gezond) rattenpatroon van onverwerkte voedingsmiddelen zoals gemalen maïs- en vismeel. De tweede was samengesteld uit hoogverwerkt voedsel dat aanzienlijk meer suiker bevatte, vergelijkbaar met een dieet voor menselijke junkfood. Na drie maanden werden de 16 ratten op het dieet voor junkfood veel dikker dan de anderen - geen verrassing.
Maar ze werden ook lui.
Als onderdeel van het onderzoek kregen de ratten een taak waarbij ze op een hendel moesten drukken om een voedsel- of waterbeloning te ontvangen. De ratten op het dieet voor junkfood vertoonden verminderde prestaties, namen langere pauzes dan de magere ratten voordat ze weer aan de taak begonnen. In een sessie van 30 minuten namen de te zware ratten een pauze in van bijna twee keer zo lang als de magere.
Na zes maanden werden de diëten van de ratten omgeschakeld en kregen de te dikke ratten negen dagen lang een voedzamer dieet. Deze verandering heeft echter niet geholpen om hun gewicht te verminderen of hun reacties te verbeteren. Het omgekeerde was ook waar: het plaatsen van de magere ratten op het junkfooddieet gedurende negen dagen verhoogde hun gewicht niet merkbaar of resulteerde in een vermindering van hun motivatie voor de hendeltaak. Deze bevindingen suggereren dat een patroon van junkfood consumeren, niet alleen een enkele eetbui, verantwoordelijk is voor obesitas en cognitieve stoornissen, zei hoofdonderzoeker Aaron Blaisdell.
Worden mensen met overgewicht minder gezond of worden minder gezonde mensen met overgewicht?
"Mensen met overgewicht worden vaak gestigmatiseerd als lui en hebben geen discipline", zegt Blaisdell. "Wij interpreteren onze resultaten als suggererend dat het idee dat in de media vaak wordt geportretteerd dat mensen dik worden omdat ze lui zijn, verkeerd is. Onze gegevens suggereren dat obesitas veroorzaakt door voeding eerder een oorzaak van luiheid is dan een effect. Ofwel het sterk verwerkte dieet veroorzaakt vermoeidheid of het dieet veroorzaakt obesitas, wat vermoeidheid veroorzaakt. "
Blaisdell, 45, is aan het oefenen wat hij predikt. Hij veranderde zijn dieet meer dan vijf jaar geleden om verwerkt voedsel, brood, pasta, granen en voedsel met toegevoegde suiker te vermijden. Hij eet vlees, zeevruchten, eieren, groenten en fruit, en hij heeft dramatische verbeteringen gezien in zijn gezondheid, zowel fysiek als mentaal.
"Ik heb een grote verbetering in mijn cognitie opgemerkt", zei hij. "Ik ben de hele dag vol met energie en mijn gedachten zijn helder en gericht."
Het tegenovergestelde van een luiaard.
