Er is een reden dat boerenkool al zo lang haar 'it'-status heeft behouden (het is nu zelfs in huidverzorging). De donkere tint van de groene bladgroen is uw eerste aanwijzing dat hij vol zit met voedingsstoffen die u helpen uw huid en uw gezondheid te verbeteren. Boerenkool bevat weinig calorieën. Het heeft slechts 33 calorieën per kopje, merkt voedingsdeskundige Keri Glassman, auteur van "The New You and Improved Diet: 8 Rules to lose weight and Change Your Life Forever." Het is rijk aan rimpelbestrijdende vitaminen. Kale barst van vitamine K - het bevat 684 procent van de aanbevolen dagelijkse dosis, volgens Glassman. Vitamine K zorgt voor een gezond elastine, dat op zijn beurt rimpels voorkomt. De groente is ook rijk aan vitamine A en verpakt in 206 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van de vitamine. Vitamine A helpt om huidplooien te egaliseren en rimpels glad te strijken. Boerenkool kan uw risico op kanker verlagen. Kruisbloemige groenten, zoals boerenkool, bevatten kankerbestrijdende eigenschappen, namelijk een groep stoffen die bekend staan als glucosinolaten, waarvan is aangetoond dat ze ontstekingsremmende effecten hebben, en die cellen helpen beschermen tegen DNA-schade en kankerverwekkende stoffen inactief maken, volgens het National Cancer Institute. Het verhoogt je immuunsysteem. "Kale is een sterke voedingsinvestering met 134 procent van uw dagelijkse vitamine C-behoeften", zegt Glassman. Dat is twee keer zo veel als een sinaasappel, waardoor je meer waar voor je geld krijgt als het gaat om het krijgen van immuunversterkende, anti-verouderende vitamine C. Boerenkool is het nieuwe vlees. OK, niet echt, maar boerenkool is een goede vegetarische bron van ijzer, die essentieel is voor een gezond immuunsysteem. Het kan uw hersenen en de gezondheid van uw hart helpen beschermen. "Kale zit vol met ALA (alfa-linoleenzuur) - een belangrijk omega-3 vetzuur dat je hersenen scherp houdt en je hart gezond houdt", aldus Glassman. Kale kan je botten helpen versterken. Het heeft meer calcium per portie dan melk, merkt Glassman op. Heb je boerenkool?
