Zuivelproducten hebben de afgelopen jaren een slechte rappe klap gekregen. (En echt, wanneer was de laatste keer dat je een volwassene een glas melk zag?) Dat komt waarschijnlijk door verschillende redenen: zuivel kan vet zijn. In feite is het vet dat in vetrijke zuivelproducten wordt aangetroffen verzadigd vet, wat het risico op hart- en vaatziekten verhoogt door de slagaders te beschadigen en het "slechte" LDL-cholesterol te verhogen dat ze verstopt. Te veel verzadigd vet veroorzaakt ook gewichtstoename.
