 |
Brrr! Het is koud en de Arctic Vortex helpt onze huid niet echt. Bovendien zorgt de kou ervoor dat we snoepen naar snoep, wat onze pogingen om betere voedingskeuzes te maken in de weg kan staan. Maar hier is een gezonde en ongelooflijk plezierige manier waarop je zowel je huid kunt beschermen als je zoetekauw kunt bevredigen: dit glutenvrije en veganistische recept met havermout, snoeien en rozijnen.
Waarom het Prunetastic is
Gedroogde pruimen, met hun brede scala aan fenolhoudende verbindingen (voedingsstoffen voor planten die bijdragen aan de smaak en kleur van producten en die potentiële gezondheidsvoordelen hebben), zijn rijk aan antioxidanten. Gedroogde pruimen hebben zelfs een van de hoogste niveaus van antioxidantcapaciteit, met meer antioxidanten per gewicht dan veel andere voedingsmiddelen. Deze antioxidanten kunnen huidcellen helpen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen die ontstaan bij blootstelling buitenshuis, wat kan helpen beschermen tegen vroegtijdige veroudering en rimpelvorming. Slechts vijf gedroogde pruimen bevatten 3 gram vezels en 30 procent van je dagelijks aanbevolen vitamine K-inname, samen met kalium en vitamine A.
Eet minder en voel vol
De havermout in dit recept biedt een goede bron van voedingsvezels - een belangrijke speler in gewichtsverlies en langdurig gewichtsbehoud. Een aantal studies hebben een omgekeerd verband aangetoond tussen vezelinname en lichaamsgewicht. Deze associatie wordt waarschijnlijk verklaard door het vermogen van vezels om verzadiging en gevoelens van volheid te bevorderen.
In tegenstelling tot in de winkel gekochte cookies, is er geen toegevoegde suiker of lege calorieën. In plaats daarvan zijn deze koekjes fantastisch zoet omdat alle zoete goedheid afkomstig is van de natuurlijke plantensuikers die worden aangetroffen in de pruimen, rozijnen en bananen. Je kunt gemakkelijk bananen invriezen die rijp zijn en je hebt ze altijd bij de hand om deze cookies te maken. Om het gemakkelijker te maken, schil eerst de bananen en bevries ze vervolgens in een plastic hersluitbare zak om ze gemakkelijk te verwijderen.
Dit is ook een geweldig recept om te maken met uw gezin, vooral met kinderen. Kinderen houden ervan om dingen kapot te maken, en de eerste stap bij het maken van deze cookies is om de bananen te pureren en dan gewoon de resterende ingrediënten in te vouwen. Je familie zal het leuk vinden om te helpen, en je zult het leuk vinden om te weten dat deze cookies niet zijn vervaardigd en goed voor je zijn.
Glutenvrije, veganistische rozijnkoekjes
Maakt 36 cookies
ingrediënten:
3 bananen, rijp
½ kopje Canola-olie
2 theelepels vanille-extract
¼ kopje walnoten, geroosterd, gehakt
¼ kopje pecannoten, geroosterd, gehakt
¼ kopje pruimen, gedroogd, ontpit, zonder toegevoegde suikers, fijngesneden
1 kopje gele rozijnen
2 kopjes havermout, eenvoudige, ouderwetse hele haver
Routebeschrijving:
In een grote mengkom puree bananen met handstamper, combineer en meng in canola-olie, vanille, walnoten, pecannoten, pruimen en rozijnen. Voeg havermout toe en mix alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Met behulp van een 1-ounce schep, meet en laat het mengsel op een met bakpapier bekleed bakplaat vallen. Druk het mengsel met de vingers lichtjes aan om het lichtjes af te vlakken. Bak gedurende 20 minuten op 350 F. Verwijderen, laten afkoelen en serveren.
