Deze groenten en fruit klinkt misschien niet bekend, maar probeer ze eens uit als je de kans krijgt (en als je ze leuk vindt, moet je de teler of de eigenaar van de markt op de hoogte stellen).
1 Komatsuna
Deze donkergroene bladgroente wordt voornamelijk geteeld in Japan, Taiwan en Korea. Komatsuna is geweldig voor roerbakgerechten en kan worden gehakt in salademengsels, zegt Robert Hadad, Fresh Market Specialist bij Cornell. Het bevat veel vitamine A en C en zit boordevol calcium.
2 Kai-lan
Een soort boerenkool die lijkt op kleine broccoli (het is algemeen bekend als "Chinese Broccoli"), deze Aziatische groente bevat veel vitamine A en C.
3 Bloedsinaasappel
Breek af van traditionele citrus en pak deze in-season sinaasappels in plaats daarvan. "Ze verpakken meer vitamine C dan andere citrusvruchten, met één medium oranje dat 130 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C bevat", zegt Lindsey Toth, RD. "Ze zijn ook de enige citrus die anthocyanine heeft, een van de meest krachtige antioxidanten. "
ONDERZOEK: Vitamine C vertraagt veroudering
4 Yardlong / Asparagus bean
Deze bonen lijken op asperges (vandaar de naam) qua textuur en smaak en bieden behoorlijk veel voedingsvoordelen: ze zijn een geweldige bron van vitamine C, folaat en magnesium. Yardlong-bonen zijn ook een goede manier om meer proteïne, vitamine A, ijzer en kalium in uw dieet te krijgen.
5 Juneberries
De juneberry, ook wel een 'saskatoon bes' genoemd, is een donker gekleurde vrucht met een smaak die lijkt op donkere kersen of rozijnen (en een vleugje amandel in het zaad). Deze kleine bessen bevatten hoge niveaus van eiwitten, calcium, ijzer en antioxidanten, volgens experts van Cornell University.
6 Peterseliewortel
Een Duitse en Oost-Europese groente met een iets sterkere smaak dan gewone peterselie, peterseliewortel is erg smaakvol, ideaal voor stoofschotels en gevuld met kalium, zegt Hadad. Leuk feit: als het weer kouder wordt, zal de wortel zoeter smaken.
7 knolselder
Een familielid van selderij en typisch gekweekt in Frankrijk en Oost-Europa, deze grote knobbel ogende wortel is gevuld met vezels en vitamine A, C en K, evenals kalium. En het zal niet snel slecht worden, zoals sommige soorten fruit en groenten - knolselderij blijft de hele winter goed in koude opslag.
8 koolrabi
Gerelateerd aan de kool, ziet deze veggie eruit als een bol aan de basis van een plant. En toch heb je misschien het gevoel dat je een vrucht eet, want het vlees is heel zoet en bijna peerachtig, zegt Hadad. Koolrabi zit vol met vitamine C, evenals B-vitaminen en mineralen.
9 Schorseneer
De witte binnenkant van deze anders saaie bruine veggie begint steeds populairder te worden in de restaurantindustrie, zegt Hadad. Schorseneer werd vroeger "oesterplant" genoemd omdat het binnenste gedeelte een vleugje oester bevat, waardoor het een unieke smaak heeft.
10 Tronchuda boerenkool
Ook bekend als Portugese boerenkool, is deze donkere bladgroente vol met mineralen. Tronchuda boerenkool wordt traditioneel gekookt met een soep gemaakt met bonen en worst. Daarom verkopen varkensproducenten het op boerenmarkten samen met worst, legt Hadad uit.
