Zomerseizoen en grillen gaan hand in hand, maar als je geen extra kilo's wilt inpakken, of het risico loopt dat je je sixpack verpest met een vettige, cheesy burger, bekijk dan deze heerlijke recepten voor hamburger-alternatieven.
Ultieme pittige tonijnhamburger
Tonijn is een heerlijk vlees met een dichte vleesachtige textuur en smaak. Het is supergezond met veel B-vitaminen en omega-3-vetzuren. Het is een geweldig alternatief voor een hamburger. Hak de tonijn eenvoudig met een mes en serveer met sla, tomaat en mayonaise met rode peper. Serveer op een donzig bri-oche broodje.
Instructies met dank aan Rich Vellante, chef-kok van het in Boston gevestigde Legal Sea Foods: Meng alle ingrediënten met je handen en vorm ze in pasteitjes van ongeveer 2, 5 cm dik. Koel gedurende 30 minuten om ze vast te maken. Op een hete grill of een licht geoliede grillpan op middelhoog vuur, kook tot alles warm is (een vleugje roze in het midden is goed), ongeveer 3 minuten per kant.
Turkije Burger
Als je een droge kalkoenburger wilt vermijden, kook hem dan niet te lang. Voeg gegrilde uien toe voor extra smaak en textuur. Voeg voor de rijkheid tomaat toe.
Je kunt het toppen met koolsalade of avocado.
Instructies met dank aan Chris Siversen, chef en eigenaar van Burg in Newark, NJ: Meng gegrilde ui tot gemalen kalkoen met de andere ingrediënten. Vorm in pasteitjes met een dikte van 3/4-inch, die de middelpunten inspringen. Koel gedurende 30 minuten om ze vast te maken. Kook tot de middeltjes ondoorzichtig zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
Kip burger
Mager hamburgers zijn een heerlijk alternatief voor rundvlees. Zorg ervoor dat ze volledig gaar zijn. Serveer met tomaat en avocado.
Bereiding: voeg in een kom kip, dijon, ui, olie en paneermeel toe en meng met je handen. Vorm tot pasteitjes van ongeveer 2, 5 cm dik, die de centers lichtjes insnijden. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast om ze te verstevigen. Vlak voor het koken, royaal zout en peper aan beide kanten van elke burger. Op een hete grill of een licht geoliede grillpan op middelhoog vuur, kook tot de middeltjes ondoorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten per kant. In een kom puree avocado's met zout naar smaak. Smeer avocado-puree in beide helften van het broodje en beleg de pasteitjes en eventuele plantaardige toppings, 2 pasteitjes per burger.
