Het verminderen van toegevoegde suiker voor slechts negen dagen in het dieet van zwaarlijvige kinderen gaf hen enorme verbeteringen in de risicofactoren van hart-en vaatziekten, volgens een nieuwe studie in atherosclerose. Onderzoekers maakten slechts één verandering voor de studie van 37 kinderen van 9 tot 18 jaar met een hoog risico op hartaandoeningen en diabetes type 2. Ze snijden de dagelijkse suiker van de kinderen van 28 procent naar 10 procent en fructose van 12 procent naar 4 procent van de totale calorieën. Ze verlaagden de suiker door voedsel met veel toegevoegde suikers te vervangen, zoals gezoete yoghurt en gebak, voor swaps zoals bagels en pizza. Ze veranderden het totale koolhydraat, vet of eiwit niet. Ze gaven kinderen eten en drinken met hetzelfde aantal calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten als hun gebruikelijke dieet.
Het resultaat was een daling van 33 procent in triglyceriden, een vet dat is gekoppeld aan een hartaandoening. Onderzoekers vonden ook een daling van 49 procent in kleine, dichte LDL-cholesterol, een risicofactor voor hartziekten. De studie onthulde een afname van 49 procent in een eiwit genaamd apoC-III, dat is gebonden aan hoge triglycerideniveaus.
Deze kortetermijnstudie draagt bij aan het eerdere werk van de onderzoekers om toegevoegde suikers aan hartaandoeningen en metabole aandoeningen te koppelen.
Het eerdere onderzoek concludeerde dat obese kinderen die hun suikerinname verminderden de bloeddruk en cholesterol na slechts 10 dagen verbeterden. Wetenschappers waren op zoek naar antwoorden op de vraag of het suiker zelf is of dat de resulterende gewichtstoename schadelijk is voor de gezondheid?
Het debat is gegroeid rond toegevoegde suikers of de extra zoetstoffen die voedingsbedrijven in hun producten stoppen. Dit is niet de suiker die van nature voorkomt in voedingsmiddelen zoals fruit.
In deze eerste studie verving de onderzoeker voedingsmiddelen met toegevoegde suiker door andere koolhydraten en zorgde ervoor dat het gewicht en het calorieverbruik van de kinderen ongewijzigd bleef. Hoewel ze niet afvallen, verbeteren de kinderen. Wetenschappers zeggen dat de resultaten laten zien dat calorieën uit suiker met name waarschijnlijk bijdragen aan diabetes type 2 en andere stofwisselingsziekten. Alle calorieën zijn niet gelijk gemaakt.
Wetenschappers bestudeerden 43 kinderen tussen de leeftijd van 9 en 18 die zij beschouwden als een bijzonder hoog risico op diabetes en aanverwante stoornissen. Alle kinderen waren zwart of Hispanic en zwaarlijvig. Elk vertoonde minstens één of meer symptomen van risicofactoren, waaronder hypertensie, hoge bloedsuikerspiegel, abnormale cholesterol en overtollig lichaamsvet rond de taille.
De kinderen kregen gemiddeld zo'n 27 procent van hun dagelijkse calorieën uit suiker. De gemiddelde Amerikaan verbruikt ongeveer 15 procent van zijn dagelijkse calorieën uit suiker. Het gebruik van kinderen is meestal veel hoger, deels omdat ze de meeste suikerzoete dranken drinken.
Het LDL-cholesterol van de proefpersonen daalde met 10 punten. Diastolische bloeddruk daalde vijf punten. Hun triglyceriden daalden 33 punten. En indicatoren van hun diabetesrisico - hun bloedsuikerspiegel en insulinegehalten - verbeterden ook dramatisch.
