In de westerse cultuur worden rozen gezien als romantisch en mooi "<" <. Niemand denkt om de rozen zelf te eten en de romantiek en schoonheid te proeven .
Rozen kunnen worden geconsumeerd in de vorm van rozenwater. In feite heeft de keuken van het Midden-Oosten de bedwelmende smaak van de roos sinds de middeleeuwen gebruikt. Het is tijd dat we hier verdergaan! En waarom niet? Rozen worden als ontstekingsremmend beschouwd en zijn rijk aan huidversterkende antioxidanten en vitamine A, C, D, E en B3. Ze smaken niet alleen als liefde, ze leveren ook de voordelen van liefde.
1 Watermeloen Roos Granita Recept
De smaak van het rozenwater en de watermeloen samen is als een frisse zomerhemel met sprankelende glitters, behalve dat het super stijlvol is en meestal stijlvolle dingen geen sprankeling hebben. Het kan fungeren als toetje, tussendoortje of tussendoortje tussen de gangen.
ingrediënten:
Maakt 8 porties
1/2 van een grote watermeloen zonder zaden
2 eetlepels rozenwater * - of naar smaak
* Rosewater is verkrijgbaar in de markten in het Midden-Oosten of in de gastronomische winkels. Let op: degenen die worden verkocht in winkels voor fijnproevers zijn meestal in kleinere flessen en sterker, dus verwacht de hoeveelheid met de helft te verminderen en voeg ze vervolgens toe aan de smaak.
Routebeschrijving:
Snij de watermeloen in stukjes, zodat je de korst gemakkelijk kunt verwijderen. Snij het "vlees" in blokjes van een paar centimeter breed. Leg ze in een blender met het rozenwater en mix tot een puree. Doe het mengsel in een glazen of plastic bak en bevries gedurende 4-6 uur. Gebruik een vork om de granita om de anderhalf uur te schrapen en te roeren om ijskristallen te krijgen.
2 Rose Tea Recept
Ik haat het uit bed stappen. Maar deze thee verandert mijn hele kijk op het leven elke dag opnieuw. De smaak van rozen en ruwe honing voegt schoonheid en romantiek toe aan mijn ochtenden. Tot voor kort wist ik niet eens dat ik toestemming had om schoonheid en romantiek toe te voegen aan mijn ochtenden wanneer ik niet op vakantie was. Wel, raad eens? Ik heb toestemming en jij ook. Loop niet weg om deze ingrediënten te krijgen en deel deze met iedereen die op elk moment van de dag op bezoek komt.
ingrediënten:
1 zak zwarte thee, zoals Engels ontbijt of Darjeeling
Rauwe honing
Een dop vol rozenwater
Heet water
Routebeschrijving:
Voeg theezakje en heet water toe aan mok of hoog glas. Laat een paar minuten staan. Zacht naar smaak met rauwe honing. Voeg een dopje rozenwater toe. Roer en drink.
3 Risotto met rozenwater en saffraanrecept
Probeer deze heerlijke variant op klassieke risotto.
ingrediënten:
7 kopjes kip of groenten bouillon
2 stengels bleekselderij
2 laurierblaadjes
4 eetlepels boter
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 ¼ kopje arborio of carnaroli rijst
½ kopje droge witte wijn
1 snufje saffraan
2 eetlepels rozenwater
½ kop parmigiano reggiano + meer voor serveren, vers geraspt met een microplane; als je al geraspt gebruikt, gebruik dan minder om te starten
Zout, ongeveer ¾ theelepel; voeg meer toe indien nodig om te proeven
Versgemalen peper
Gedroogde biologische rozenblaadjes voor decoratie (verkrijgbaar bij reformwinkels of online), optioneel
Routebeschrijving:
Breng de bouillon aan de kook met bleekselderijstengels - links hele - en laurierblaadjes. Deze voegen een mooie smaak toe die goed samengaat met de rozen en saffraan. Ze zullen niet worden gegeten. Blijf op een laag vuur, zodat het op een laag kookpunt blijft. Verwarm 2 eetlepels boter en olijfolie in een pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is, slechts een paar minuten nadat hij is opgestegen. Voeg rijst toe en laat het een paar minuten roosteren. Voeg wijn toe en kook tot het is verdampt. Voeg een paar pollepels hete bouillon toe over rijst om saffraandraden erin te bedekken en te verkruimelen. Voeg een eetlepel rozenwater en wat zout toe, ongeveer ¾ theelepel. Roer, roer, roer! Je moet de risotto blijven roeren, zonder te stoppen, de hele tijd. Dit is de truc om het romig te krijgen. Zodra de bouillon voldoende is verdampt, zodat deze niet meer in de opening terechtkomt die ontstaat wanneer u uw lepel over de bodem van de pan door de rijst laat lopen, voegt u meer bouillon toe. In principe wil je dat de bouillon volledig wordt opgenomen voordat je er meer toevoegt. Ga door met dit proces totdat de rijst zacht is maar nog steeds al dente, ongeveer 15-18 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg een nieuwe bouillon bouillon, de rest van de boter, het resterende rozenwater en de helft van de kaas toe. Roer als een gek totdat het romig is. Serveer en bedek met vers gemalen peper, gedroogde rozenblaadjes als je ze hebt en meer parmigiano.
4 Sappige gekruide kip met hazelnoten, honing en rosewate ...
Dit recept is aangepast van Yotam Ottolenghi's Roast Chicken met recept voor saffraan, hazelnoten en honing.
ingrediënten:
8 biologische scharrelkippen dijen op het bot, huid op
2 uien, grof gehakt
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel gemalen kaneel
Een flinke snuifje saffraandraden
Sap van 1 citroen
4 eetlepels koud water
2 theelepels grof zeezout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
3/4 kopjes ongevelde hazelnoten
3 1/2 eetlepels honing
4 eetlepels rozenwater
Een handvol rozijnen
2 groene uien, grof gehakt
Biologische gedroogde rozenblaadjes, optioneel
Routebeschrijving:
Meng in een grote kom kippendijen met uien, olijfolie, gember, kaneel, saffraan, citroensap, water, zout en peper. Laat kip minstens een uur marineren, of beter nog, een nacht in de koelkast. Als de kip in de koelkast stond, breng hem dan op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 375 ° F. Smeer de hazelnoten op een bakplaat en toast ze 10 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Hak grof en reserveer. Kip en marinade overbrengen naar een ovenschaal die groot genoeg is om alles gemakkelijk te passen. Leg de stukken kip met de velzijde naar boven en leg ze ongeveer 45 minuten in de oven.
Terwijl de kip aan het roosteren is, meng je honing, rozenwater, rozijnen en hazelnoten tot een ruwe pasta. Verwijder kip uit de oven. Schep met een lepel een ruime hoeveelheid van de pasta over elk stuk. Keer terug naar de oven voor nog eens 35-45 minuten of tot de kip gaar is en de noten goudbruin zijn. Haal uit de oven, overbrengen naar een serveerschotel en bedek met gehakte groene uien en gedroogde rozenblaadjes om op te dienen.
5 Rose Hot Chocolate Recept
Een reis naar de hemel, in een kopje zonder toegevoegde suiker of zuivelproducten. 'Genoeg gezegd.
ingrediënten:
2 kopjes ongezoete amandelmelk of rijstmelk
1-1 ½ theelepels rauw johannesbroodpoeder * of ongezoet cacaopoeder
3-6 druppels heldere vloeibare Stevia, of naar smaak
Een dop vol rozenwater **
½ theelepel extra vierge kokosolie - optioneel
* Ruwe johannesbroodpoeder, wat alkalisch en rijk aan calcium is, is verkrijgbaar bij reformwinkels of via Meal en een Spiel.
Routebeschrijving:
Verwarm de melk op middelmatig-lage vlam. Wees voorzichtig, want het zal overbelasten als het niet wordt gebruikt. Voeg johannesbrood of cacao toe aan de onderkant van een mok of hoog glas. Voeg een paar vingers hete melk toe en roer om te mengen in Johannesbrood of cacao. Voeg de rest van de melk toe. Zacht naar smaak met Stevia. Voeg rozenwater en kokosolie toe, indien gebruikt. Geniet van een reis naar de hemel!
6 Rose Meringue Recept
Dit heerlijke recept komt van "Under the Shade of Olive Trees: Recepten from Jerusalem to Marrakech" van Nadia Zerouli & Merijn Tol.
ingrediënten:
Maakt 6-8 porties
Citroensap of azijn (om mixer te reinigen)
6 eiwitten
1 ½ kopjes kristalsuiker
1 eetlepel maizena
1 theelepel tot 1 eetlepel rozenwater
1 granaatappel, optioneel
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 250 F. Zorg ervoor dat de kom en het kloppertje van een standaardmenger (of handzame elektrische mixer) olievrij zijn door ze te reinigen met wat citroensap of azijn op een papieren handdoek. Voeg eiwit toe aan de kom en sla ze op gemiddelde snelheid tot ze net zijn ingedikt. Voeg een derde van de suiker toe en sla op een hogere snelheid. Voeg nog een derde van de suiker toe en klop tot de suiker is opgelost. Voeg de resterende suiker toe en klop op de hoogste snelheid tot het schuim glanzend is en stijve pieken vormt. Zorg ervoor dat je niet overbeat of het meringue in elkaar klapt. Roer met een houten lepel maizena en tussen een theelepel en een eetlepel rozenwater in, afhankelijk van je smaak. Hoe meer rozenwater, hoe sterker de smaak en je loopt het risico rozenwater uit de meringues te zien lopen. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en plaats mopperen met schuimgebakjes op elke gewenste manier. Je kunt zelfs fantastische pieken van schuim vormen, maar maak ze niet te groot. Bak het meringue ongeveer 2 uur.
