We kunnen niet langer tegen onszelf liegen: de herfst is hier en daarmee komen we vrijdagavond in, halen we onze favoriete shows bij en bakken we. (Alleen wij?) We weten het, pompoen is overal, maar we zullen niemand vertellen of je een klein herfstfestijn tegemoet gaat met dit gezonde recept voor pompoenkoekjes. Gemaakt met havermout, kokossuiker en Griekse yoghurt, ben je de populairste persoon op je Friendsgiving op elk niveau met deze baby's op sleeptouw. Dank aan Alisha Falkenstein, banketbakker bij Pazzo, voor het zoeten van onze val met het onderstaande recept.
ingrediënten
½ kopje ongezouten boter
¼ plan Griekse yoghurt
¾ kopje bruine suiker
½ kopje kristalsuiker
¼ kopje melasse
1 ei
Driekoppige pompoen
1 theelepel. vanille-extract
1 ½ kopje AP-bloem
½ c volkoren bladerdeeg
1 TBSP kaneel
¼ theelepel. nootmuskaat
¼ theelepel. piment
½ theelepel. gemalen gember
½ theelepel. fijn zeezout
1 ½ kopje ouderwetse haver
¼ kopje pure chocolade (ik gebruikte 70%)
½ kopje walnoten (geroosterd en grof gehakt)
Roer in een standmaker de boter, yoghurt en suikers samen. In een aparte kom, combineer alle droogtijden. Voeg de melasse, het ei, de pompoen en de vanille langzaam toe aan het roombotermengsel. Kom schrapen. Voeg de droge ingrediënten toe tot ze net zijn gecombineerd. Kom schrapen. Voeg de chocolade en walnoten toe. Schep in 2 inch ballen, en leg ze op een bakplaat met perkament. Bak vijf minuten op 350 ° F, draai en bak nog eens 5-6 minuten goudbruin. Geniet en probeer Kimpton Hotels & Restaurants voor meer gezonde (en zoete!) Lekkernijen.
