Veel vrouwen die vis eten voor de bescherming van het gezonde hart van omega-3-vetzuren vergeten dat vis een laag gehalte aan verzadigd vet en een laag cholesterolgehalte heeft. Ze richten zich op een studie uit 2006 van Harvard waarin wordt vastgesteld dat het eten van acht gram vis of zeevruchten per week (het aantal dat wordt aanbevolen door voedingsrichtlijnen) het risico op een hartaanval met een derde vermindert. Het is goed om te weten dat u het risico op een hartaanval verlaagt als u regelmatig vis eet in vergelijking met mensen die het minder dan eens per maand of helemaal niet eten.
Maar let op dat voedingsdeskundigen zeggen dat vis, die mager en lager is in calorieën dan vlees, ook kan helpen bij gewichtsbeheersing. Ze zeggen dat mensen die afhankelijk zijn van schaal- en schelpdieren als onderdeel van een mediterraan dieet een lager risico op obesitas hebben dan diegenen die dat niet doen.
Vergelijk een gekookt portie van vier ounce kabeljauw met een gegrild portie ijsthee van mager T-bone steak. De vis biedt 26 gram eiwit maar bevat slechts één gram vet en 120 calorieën. Het rode vlees is te vergelijken met 28 gram eiwit, maar verdubbelt meer dan de calorieën met een telling van 278. De steak weegt ook met maar liefst 18 gram vet.
Het is niet alleen de verhouding vis en zeevruchten van vet en calorieën tot eiwit waar voedingsdeskundigen van houden. Vis serveert voedingsstoffen zoals vitamine A en D, evenals B-vitamines en zit boordevol mineralen zoals ijzer, jodium, selenium en zink.
Het menselijk lichaam absorbeert gemakkelijker het ijzer in zeevruchten dan het ijzer van planten opneemt. De kleine botten in sardines zijn een goede bron van calcium. Schaaldieren zitten boordevol selenium en zoutwatervissen zorgen voor een hoog jodiumgehalte.
Het totale voedingspakket is de reden waarom voedingsdeskundigen vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, ertoe aanzetten om elke week tot 12 ons zeevruchten te eten voor de gezondheid van hun baby's. De Food and Drug Administration waarschuwt vrouwen om vis te vermijden die rijk is aan methylkwik, zoals zwaardvis, koningsmakreel, haai en tilefish. Albacore tonijn is een goede bron van omega-3 vetzuren, maar de tonijn wordt geleverd met kwik. De FDA adviseert zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven het gebruik van tonijn te beperken.
Goede bronnen van omega-3 vetzuren zijn vette, donkerdere vis zoals zalm, ansjovis, haring, sardines, elft, forel en mosselen.
