Wanneer je nadenkt over plaatsen om parfum te spuiten, zou je misschien een paar scharren achter je oren kunnen denken, het aan je bad kunnen toevoegen of zelfs in de kamer kunnen spritzen - maar in je eten?

De kruising van parfums en koken is niet zo vergezocht. "Smaak is een combinatie van smaak en aroma, " zegt parfumeur Mandy Aftel, die haar eetbare essentiële oliën bracht aan de massa met haar lijn, Atelier Chef's Essences van Williams-Sonoma, die oliën van basilicum, peper, gember, citroen, groene munt omvatten en nootmuskaat. "Als je niet kunt ruiken, kun je niet proeven." Het is een idee dat je je eten of cocktail verrijkt met een druppel zoete basilicum, peper of zelfs gember, Aftel zegt dat ze struikelde tijdens het schrijven van haar boek "Aroma" met twee sterren, Michelin-kok, Daniel Patterson. Het lijkt erop dat veel essentiële oliën die in geuren worden gebruikt ook voorkomen op de eetbare lijst GRAS (de FDA's Algemeen erkend als veilig), en dat is het moment waarop Aftel zich realiseerde dat ze mensen 'wakker kon schudden met de schoonheid van etherische oliën in hun keuken'.

Aromatherapie, de kracht van etherische olie!! Natuur & gezond. (April 2024).