Wanneer we verzadigde vetten zeggen, denk je misschien aan rood vlees als een sappige biefstuk of zuivelproducten zoals ijs (met een klodder slagroom!). Het is waar, voedingsmiddelen van dieren hebben "slechte" vetten, maar er zijn enkele bronnen die je misschien over het hoofd ziet. Zelfs planten kunnen ons lichaam verouderen, met transvetten op te starten! Krijg de skinny op deze stiekeme vetten, die uw hartziekte risico kunnen verhogen als u overbelast. TROPISCHE OLIËN Kokosolie: een eetlepel heeft 11, 8 gram verzadigd vet - 86 procent verzadigde vetten.
- Waar je het vindt: gebak zoals cake, taart, bitterkoekjes.
- De primeur: sommige voedingsdeskundigen wijzen erop dat de middellange vetzuren in vormen van kokosolie, zoals maagdelijke kokosolie, waarschijnlijk worden omgezet in energie in plaats van opgeslagen als vet. "Gedeeltelijk gehydrogeneerde kokosolie" heeft echter transvetten, die kunstmatig worden gemaakt en waarom de term "vet" een slechte reputatie krijgt. De dubbele koolstof binding knoeit met je metabolisme en, in overmaat, transvetten verhogen de verharding van slagaders. Het is de moeite waard om te controleren welk soort kokosolie je krijgt!
Palmpitolie : Eén eetlepel bevat 11, 2 gram verzadigd vet - 81 procent verzadigde vetten.
- Waar je het vindt: wat chocolaatjes, margarines en gefrituurd voedsel.
- De primeur: kan gedeeltelijk gehydrogeneerd zijn (ook bekend als transvetten).
Palmvruchtenolie : een eetlepel heeft 6, 7 gram verzadigd vet - 49 procent verzadigde vetten.
- Waar je het vindt: Sommige pindakaas, gebak en gefrituurd voedsel.
- De primeur: voor zover tropische oliën gaan, is dit een "gezonder, " trans-vetvrij alternatief. Nog steeds verzadigde vetten maken het gemakkelijker om het cholesterolgehalte in het bloed te laten stijgen.
Olijfolie heeft slechts 2 gram verzadigd vet (slechts 9 procent van de vetten). Het kan worden gebruikt in de plaats van de andere oliën als je aan het koken bent. Technische verzadigde vetten zijn niet "slecht" als je de hoeveelheid kunt regelen. Een vuistregel? Heb niet meer dan 4 gram per uur. In overmaat kan het het cholesterolgehalte in uw bloed verhogen. DE DEAL MET ZUIVEL Echte melk en kaas zitten vol met verzadigde vetten, maar dat betekent niet dat je zuivel uit je dieet moet snijden (als je geen lactose-intolerantie hebt!). Met magere of niet-vette versies van yoghurt en melk kun je wegkomen met "vetarm" - het vet wordt eenvoudig van de bovenkant afgeroomd en niet vervangen door kunstmatige of overmatig zoete toevoegingen.
Sat Fat Test, in een oogopslag
Hoe vaster je "vloeibare" voedsel (dressings, sauzen) op kamertemperatuur wordt, hoe meer verzadigd vet het heeft! Als de sappen uit je biefstuk eraf lopen en op je bord verharden, is de kans groot dat het geen magere snee is.
Als u rood vlees eet, kies dan voor "grasgevoerd" rundvlees, dat meerdere voordelen heeft. Afgezien van het feit dat ze lager zijn in verzadigd vet, hebben grasvee runderen meer kans om te leven op lokale boerderijen in een meer natuurlijke omgeving. Lagere stukken hebben 4, 5 gram verzadigd vet (of minder). Voor de context hebben tien gram rib eye of New York strip steak driemaal het verzadigde vet van mager vlees. Hamburgers bereiken ongeveer 20 gram verzadigd vet. Gevogelte zoals kip en kalkoen is meestal een veiligere gok, zolang je de huid niet opeet. Een kippenpoot met huid verdrievoudigt het verzadigde vetgehalte van kippenborst zonder vel tot ongeveer 15 gram. Het is gemakkelijker voor vegetariërs om slimmere keuzes te maken over verzadigde vetten. Tempeh, tofu en andere eiwitbronnen zijn over het algemeen in orde op verzadigde vetten. Opmerking: dat betekent niet dat u gezonder bent dan dat u uw tofu gefrituurd of met boter doordrenkt krijgt!
