Ik ben ervan overtuigd dat het handhaven van een optimaal gewicht niets te maken heeft met minder eten en meer sporten. Het in balans brengen van calorieën met calorieën is niet hetzelfde. Het lichaam werkt niet als een weegschaal. Het werkt als een gootsteen. Laat me het uitleggen. De meesten van ons hebben gehoord van insulineresistentie. Het is gebaseerd op het idee dat het lichaam een hormoon overlevert dat insuline wordt genoemd als reactie op het eten van voedsel dat een piek in bloedsuikerspiegel veroorzaakt-dingen zoals brood, gebak, gebak, pasta, pizza, witte aardappelen en rijst. Wanneer insuline te hoog wordt, raakt het lichaam gevoelloos. Dit is als luisteren naar muziek die te luid is zonder het te beseffen totdat je de auto opnieuw start. Je oren worden een beetje doof voor de piek in volume. Hetzelfde geldt voor suiker.
- Niet-zetmeelrijke groenten in alle kleuren en soorten (spinazie, sla, boerenkool en kool, broccoli en bloemkool, asperges, courgettes, aubergines, champignons, uien en paprika's). Eet deze zonder je zorgen te maken over het serveren van grootte. Ik ben ook goed in het periodiek eten van kleine hoeveelheden (de grootte van een "gekrabde" hand) van wortelvegets zoals bieten, wortels, pastinaak en rapen, zoete aardappelen en rutabaga.
- Laag suiker fruit zoals bessen, appels, peren, tomaten en citrus.
- Hoogkwalitatieve eiwitten zoals grasgevoerd rundvlees en ander wild; vis met veel omega-3 vetzuren zoals wilde zalm, zwarte kabeljauw en sardines; schelpdieren; suikerarme zuivelproducten (eenvoudige Griekse yoghurt en kwark); kooi-vrij gevogelte; en omega-3 verrijkte eieren.
- Volwaardige vetten zoals noten en zaden, olijven en avocado's, zelfs kazen van hoge kwaliteit, vooral die gemaakt van geiten- en schapenmelk.
- Bonen, peulvruchten en linzen zijn geweldige vezelrijke, koolhydraatarme alternatieven voor pasta, aardappelen en rijst.
