Kokosmelk is het ultieme zomerse ingrediënt. Het is licht en verfrissend, met een subtiel zoete smaak die onmiddellijk een tropisch stranduitje oproept. Het is ook veel veelzijdiger dan veel thuiskoks het aanbevelen. Van ontbijt tot snacks tot gezonde diners, desserts en cocktails. Hier zijn 10 heerlijke manieren om kokosmelk te gebruiken in de keuken deze zomer.
1 Kokosnoot Quinoa pap
Williams Sonoma Havermout, we houden van je, maar soms is verandering een goede zaak. Schakel uw ochtendroutine in met deze heerlijke ontbijtquinoa. Door de quinoa te koken in kokosmelk in plaats van water, krijgt het een dikke, romige textuur en subtiele zoetheid die je 's morgens, zelfs op maandag, gegarandeerd opfleurt.
2 Thaise kokossoep
Paleo Leap Soep staat misschien niet bovenaan uw dinnerslijst als het weer opwarmt, maar als de soep zo licht, smaakvol en bevredigend is als deze, is het de moeite waard om een uitzondering te maken. Deze Thaise kokosnootsoep is niet alleen vol met groenten (inclusief immuniteitsverhogende gember en knoflook om zomerse verkoudheid te voorkomen), het is zuivelvrij, glutenvrij en paleo-vriendelijk.
3 Lime en Coconut Chicken
Chaos in the Kitchen Dit eenvoudige, eiwitrijke kippenrecept maakt gebruik van kokosmelk als basis voor een smaakvolle marinade. Gediend over rijst of couscous, het maakt voor een snel diner met een vleugje tropische flair dat zelfs kieskeurige eters zullen houden.
4 Magere kokos Margarita
Met Salt and Wit Als je dacht dat margarita's niet meer verfrissend konden worden, denk eens te meer: deze magere margaritas van kokosnoot worden gemaakt met lichte kokosmelk en kokoswater, waardoor ze de textuur en smaak van een heerlijke tropische cocktail krijgen zonder het schokkende hoge calorieverbruik.
5 Coconut Shrimp Curry
Jo Cooks Wat is er niet dol op een maaltijd die in ongeveer 20 minuten bij elkaar komt, inclusief de marinatietijd? Deze kokosgarnalen curry is gezond, eenvoudig te maken en vooral: serieus lekker om te eten.
6 gekoelde mangosoep met kokos en limoen
The Wimpy Vegetarian Kan je je hoofd niet omwikkelen met iets dat zelfs maar op afstand heet is? Kies voor deze waanzinnig verfrissende gekoelde mangosoep, die lijkt op een Hawaiiaanse vakantie in een kom.
7 Coconut zaadpudding
De gezonde foodie Deze kokosnoot chia zaadpudding kan smaak, kijken en voelen als een rijk dessert, maar dankzij chiazaadjes en verse bessen zit het boordevol eiwitten, vitamines en omega-3 vetzuren. De perfecte manier om te voldoen aan uw verlangens naar zomerdessert, geen schuldgevoel vereist.
8 Slow Cooker Coconut Cashew Chicken
Le Creme de la Crumb Te warm om de kachel aan te zetten? Wilt u geen geld en calorieën uitgeven aan afhalen? Ga uit je slowcooker en maak thuis cashew chicken, een favoriete restaurant. Als je denkt dat dit een heerlijke maaltijd is uit het slow cooker (wat het is), wacht dan gewoon tot je morgen de restjes probeert. Verbazingwekkend.
9 fruitijslollys met kokosmelk
Ruw Veganistisch leven IJslollys worden praktisch hun eigen voedselgroep in de zomer. Deze rauwe veganistische ijslollys combineren kokosmelk met de seizoensgebonden overvloed aan vers fruit en verse kruiden om een heerlijke, beats-the-heat traktatie te creëren.
10 Koffie Coconut Ice Cream
The Minimalist Baker Of je nu op zuivel probeert te bezuinigen of gewoon op zoek bent naar een lichter alternatief, kokosmelk maakt een aantal echt dromerige ijsjes. Geval in punt? Dit koffie-kokosijs, gemaakt met slechts 4 ingrediënten. Als extra bonus biedt de cafeïne een verfrissende energieboost die hard nodig is na een lang dutje in de hangmat.
