De kans is groot dat je vlak langs rabarber loopt - de roze lookalike van de selderij - in de supermarkt, terwijl je je afvraagt wat het precies is. Deze rode stengelgroente staat bekend om zijn scherpe smaak, dus je zult hem vaak combineren met zoete vruchten, zoals aardbeien en bosbessen, in pasteien, schoenmakers en gebak - en in dit overheerlijke crumble-recept.
De verkeerd begrepen groente bevat weinig calorieën en veel vitamine C en K, calcium, kalium en vezels. Zorg er wel voor dat je rabarber groene bladderige toppen bedekt - ze bevatten giftige stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam en moeten tijdens de bereiding worden verwijderd.
De bessen in dit recept zitten vol met antioxidanten, evenals vezels en vitamine C, die de huid helpen te gloeien, oneffenheden genezen en beschermen tegen rimpels en zonnevlekken. De haver in het gerecht zorgt ervoor dat je niet het hele dessert in één keer kunt eten. Dat komt omdat van haver is aangetoond dat het de eetlust-controle hormonen verhoogt en vezels bevat, waardoor je buik vol en gelukkig blijft en regelmaat bevordert. Haver zit ook vol met mineralen, waaronder magnesium, selenium, mangaan en zink.
Om tijd te besparen, kunt u de dag ervoor alle ingrediënten samenstellen en de dag van bakken. Wilt u dit recept glutenvrij maken? Vervang gewoon glutenvrij meel voor volkorenmeel.
Blueberry, rabarber, aardbei en havermout verkruimelen recept
Maakt 12 porties - portiegrootte: 1 stuk
Ingrediënten :
1 eetlepel chia-zaden
1 sinaasappel, schil en sap
4 kopjes bosbessen, gespoeld
1 halve kop rabarber, gespoeld, in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
1 kopje aardbeien, gespoeld en in vieren gedeeld
1 eetlepel agave nectar
¼ kopje canola-olie
3 ons ongezoete amandelmelk
1 eetlepel, 2 theelepels agave nectar
2 kopjes snelle haver
¼ kopje volkoren meel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
¾ theelepel zout
Routebeschrijving:
Meng in een grote mengkom de chiazaden, schil, sinaasappelsap, bessen, rabarber en 1 eetlepel agave nectar goed. Giet het mengsel in een glazen 9 "x 13" bakblik. Meng en klop samen in dezelfde kom canola-olie, amandelmelk en 2 eetlepels agave-nectar. Meng in een grote mengkom de resterende vijf droge ingrediënten en klop ze samen om ze grondig te mengen. Voeg het gecombineerde natte mengsel toe aan het droge mengsel en meng goed om kruimel te maken. Strooi bovenop het fruitmengsel. Bak gedurende 25 minuten in een voorverwarmde 350 graden oven, dek af en bak nog 10 minuten. Verwijderen, 15 minuten laten inwerken en serveren.
Elizabeth DeJulius, voedingsassistent bij het Cleveland Clinic Wellness Institute, droeg bij aan dit artikel.
