Een groot deel van mijn werk bestaat erin dagelijks te duiken in het laatste onderzoek naar voedsel. Hoewel internet, tv en tijdschriften mensen de tools hebben gegeven om 'dieetexperts' te worden, blijft de waarheid dat het sterkste bewijs dat we hebben over wat te eten en wat over te slaan, afkomstig is van de peer-reviewed tijdschriften. Dit onderzoek helpt ons te begrijpen waarom en hoe een probioticum de darmgezondheid kan beïnvloeden, waarom een sinaasappel mentale achteruitgang kan voorkomen en waarom volle granen kunnen helpen om te vechten tegen bepaalde kankers.
Onderzoek biedt ons ook inzicht in de donkere kant van voedsel. Denkt u dat één fastfood-maaltijd uw algehele gezondheid niet zal beïnvloeden? Denk nog eens na, zegt de wetenschap. Denk je dat suiker niet zo verslavend is als sommige medicijnen? Verschillende studies zouden het niet met u eens zijn. Het is moeilijk om een sterke studie te weerleggen, en de schadelijke voedingsmiddelen die ik zie opduiken in verschillende onderzoeken zijn degene die ik allemaal samen vermijd.
Hier zijn 5 voedingsmiddelen die uit je voorraadkast en je bord zouden moeten verdwijnen:
1 Vetvrij of vetarm voedsel
Wanneer voedingsmiddelen smaak beloven zonder het vet, valt dat in de categorie van wat ik graag 'voedingsmiddelen die niet logisch zijn' zou noemen. Neem pindakaas met minder vet. Wanneer fabrikanten het vet uit pindakaas verwijderen, verminderen ze simpelweg de totale hoeveelheid pinda's - de bron van gezond vet - en vervangen deze door suiker. In tegenstelling tot vet, dat 9 calorieën per gram bevat, heeft suiker slechts 4 calorieën per gram en geen vet, dus fabrikanten kunnen zeggen dat ze zowel calorieën als vet hebben verminderd. Maar het consumeren van suikerhoudend voedsel kan leiden tot insulineresistentie en diabetes, en het versnellen van huidplooien en verslapping. Met andere woorden, je kunt beter de onveranderde originele versie eten met alleen pinda's, die gezond enkelvoudig onverzadigd vet bevat en de bloedsuikerspiegel niet verhoogt of de insulineproductie beïnvloedt.
In een notendop (als u de woordspeling wilt vergeven): ga natuurlijk. In het geval van pindakaas, zou het slechts één ingrediënt moeten hebben: pinda's.
2 Vlees en zuivelproducten van dieren met ongezonde voedingsbronnen ...
Ik ben jaren geleden gestopt met het eten van rood vlees en kip, maar ik consumeer nog steeds vis, eieren en wat zuivelproducten. Dus wanneer ik deze voedingsmiddelen koop, is het eerste waar ik naar op zoek op de verpakking is wat de dieren werden gevoerd. Dat komt omdat het van belang is of een dier met maïs wordt gevoerd versus met gras wordt gevoed: een onderzoek uit 2010 in de Nutrition Journal onthulde dat grasgevoerd rundvlees hoger was in omega-3-vetzuren, evenals voorlopers voor vitamine A en E. rundergehakt bleek ook minder vet te bevatten dan rundsvlees. En dan is er de kwestie van antibiotica in onze voedselbronnen en hoe het consumeren ervan een rol kan spelen bij de resistentie tegen antibiotica.
Kortom: kies producten van dieren zonder antibiotica die een natuurlijker voedingspatroon hebben gekregen. Gaan organisch helpt: een studie uit 2011 in het tijdschrift Environmental Health Perspectives vond dat biologische pluimveebedrijven significant minder antibioticaresistente bacteriën hadden dan conventionele boerderijen.
3 Self-serve bevroren yoghurt.
Als u op zoek bent naar een gezond dessert dat naar ijs smaakt, lijkt het erop dat bevroren yoghurt de juiste is. Maar zelfs bevroren yoghurt kan worden beladen met vet en suiker en veel calorieën bevatten, vooral als je toppings toevoegt die variëren van snoep tot hete fudge. Wat meer is, sommige van deze instellingen voor bevroren yoghurt laten je dienen - of zullen we zeggen, over-serveren-jezelf, gooien portie controle uit het raam. Een onderzoek uit 2006 in het American Journal of Preventative Medicine toonde aan dat de grootte van de schaal en zelfs de lepel invloed hebben op hoeveel voedsel mensen eten en serveren. De studiedeelnemers waren eigenlijk voedingsdeskundigen die, ondanks hun expertise, zichzelf 31% meer bedienden wanneer ze een grote kom kregen en 14, 5% meer wanneer ze een grote opscheplepel gebruikten.
Kortom: heb minder van het echte werk. Een portie ijs is een betere keuze dan drie porties diepvries yoghurt met toppings.
4 vezelstaven
Je weet al dat vezels op veel manieren goed voor je zijn: uit onderzoek blijkt dat vezelrijke diëten gepaard gaan met een lager totaal cholesterol in het bloed, minder constipatie en zelfs gewichtsverlies. Als u bij het ontbijt een vezelrijke maaltijd eet, kunt u de hele dag minder eten. Vezel wordt van nature aangetroffen in plantaardig voedsel zoals fruit, groenten, peulvruchten en volle granen, maar in een poging om te gaan voor wat lijkt, hoe handiger en in sommige gevallen een smakelijkere optie, zoeken veel consumenten naar een vezel bar in plaats daarvan. Maar vezelrepen zijn vaak vermomde snoeprepen: vol met suiker, hoge moutsuikerstroop, honing, palmpitolie en / of fructose. De vezel wordt meestal toegevoegd, waardoor fabrikanten het product als vezelrijk kunnen etiketteren, waardoor het een gezonde optie lijkt.
Bottom line: pak een appel. Het is net zo handig als een bar, en het is rijk aan vezels zonder de extra suiker en calorieën.
5 speciale koffiedranken
Ik vind het heerlijk om mijn dag te beginnen met een vers gezet kopje koffie. Als een bonus laten meerdere onderzoeken zien dat regelmatig koffie drinken verschillende gezondheidsvoordelen oplevert - en zelfs het risico van sterfte door hart- en vaatziekten, beroertes, diabetes of infecties vermindert. Het probleem begint wanneer mensen die extra ingrediënten - vetrijke melkproducten en suikerachtige siropen - aan hun kopje koffie toevoegen. Voorbeeld: een latte met grote smaak bevat 300 of meer calorieën versus een grote gewone koffie, die slechts 5 calorieën bevat (zelfs als je een 1 ½ kopje magere melk toevoegt, kijk je nog steeds naar minder dan 50 calorieën). Het zijn die lege calorieën die kloppen en die in de loop van de tijd kunnen bijdragen aan gewichtstoename.
Conclusie: blijf bij de koffie van magere koeien, amandel of soja en geef de suikerstropen en slagroom door.
