The Scientist: Sharon Richter, een geregistreerde diëtist met een privé-voedingspraktijk in Manhattan.
Het Antwoord: Er is een misvatting dat zeezout minder natrium bevat dan tafelzout en daarom beter voor u is. Nou, dat doet het niet en dat is het niet.
Hoewel ze uit verschillende bronnen komen, zijn zowel zeezout als gewoon zout ongeveer 40 procent natrium. Zeezout wordt direct verkregen uit verdampt zeewater en bevat sporen van mineralen zoals magnesium, kalium en calcium, maar niet genoeg om een groot verschil te maken (en niets vergeleken met wat u van voedsel krijgt). Tafelzout wordt gewonnen uit ondergrondse zoutafzettingen en verwerkt, dus het is niet zo zuiver, wat een van de gemeenschappelijke vergelijkingspunten is. Bij de verwerking worden natuurlijke mineralen verwijderd, wordt het zout fijner gemalen en worden antiklontermiddelen toegevoegd.
Producenten van tafelzout voegen ook jodium toe, een essentiële voedingsstof die de schildklier helpt hormonen te produceren. Ons lichaam kan zelf geen jodium produceren en zonder voldoende kunnen onze schildklieren vergroot worden door overwerk (dat is wat een struma is). De National Institutes of Health beveelt aan dat volwassenen 150 microgram per dag krijgen. Een kwart-theelepel gewoon zout levert bijna de helft daarvan. Het zit ook in een aantal voedingsmiddelen, waaronder zeewier, vis, garnalen, zuivelproducten, granen en eieren.
Hoewel de oceaan vol zit met voedsel dat jodium bevat, bevat zeezout nauwelijks jodium. Dus in die zin heeft tafelzout de rand. En wat betreft die andere fancy zouten - roze Himalaya, sel gris, fleur de sel, koosjer zout - het is gewoon een kwestie van textuur en smaak.
MEER OVER ZOUT VAN YOUBEAUTY.COM
Dieet en uw bloeddruk
Het zout uit "The Salty Six" halen
Onderzoeksdebat: het zoutarm dieet
