Als je knoflook kleine groene spruitjes heeft laten groeien, wil dat nog niet zeggen dat je het weg moet gooien! Het is volkomen veilig om te eten en kan je eten zelfs een extra gezonde kick geven. Een recente studie wees uit dat gekiemde knoflook meer antioxidanten bevat dan jongere bollen, wat goed nieuws is voor je immuunsysteem en je hart. Wanneer zaailingen beginnen te groeien, produceren ze verbindingen die de jonge plant beschermen, en de onderzoekers denken dat dit de bron is van de antioxidant-boost. Sommige mensen vinden de smaak van die groene spruiten een beetje bitter, maar je kunt het uit de teentjes snijden en toch de extra voordelen krijgen.
