Van kogelvrije koffie tot olievulling tot het eten van klei, we hebben gezien dat ons behoorlijk aantal gezondheidskrampen hun tijd in de schijnwerpers zetten. Daarom houden we de laatste trend in de gaten: het drinken van bottenbouillon. Bouillon is eigenlijk een hoofdbestanddeel van het Paleo-dieet, aangeprezen als een superfood vol met voedingsstoffen die de darmgezondheid en gezondheid van de botten verbeteren. Je kunt bouillon maken van rundvlees, kip, kalkoen of zelfs visgraten. "De essentiële voedingsstoffen uit bottenbouillon zijn eiwitten en meer specifiek collageen - dat tijdens het kookproces wordt afgebroken tot gelatine - plus omega-3 en calcium, " zei voedingsdeskundige Leah Kaufman, RD, CDN "Bouillon is ook hydraterend." Collageen is goed voor het stimuleren van de gezondheid van haar, huid en nagels, en sommige onderzoeken tonen aan dat het de dichtheid van de botmassa verhoogt, waardoor het goed is voor het verzachten van gewrichtspijn, voegde Kaufman eraan toe. Andere aminozuren en voedingsstoffen die worden gevonden in de cartilidge (plus de omega-3) kalmeren ook de ontsteking en voegen toe aan de helende krachten van de bouillon voor zowel gewrichtsproblemen als problemen met de spijsvertering, zoals leaky gut syndrome en IBS. De gelatine is zeer effectief in het genezen van de darm, waardoor de spijsvertering wordt bevorderd; calcium en magnesium zijn belangrijke voedingsstoffen voor de gezondheid van de botten. Plus, onderzoek heeft aangetoond dat warme bouillon daadwerkelijk kan helpen bij het genezen van verkoudheid - de warme vloeistof helpt bij het verhelpen van verstopte neusholtes en kan zelfs helpen de ontstekingsreactie van het lichaam op het koude virus te kalmeren. de gezondheidsvoordelen van bottenbouillon en de populariteit van het Paleo-dieet, Marco Canora, chef-kok en eigenaar van Hearth in NYC, hebben recentelijk het eerste uitneemraam geopend waar gloeiend hete kopjes zelfgemaakte bottenbouillon worden geserveerd. Bij Brodo, wat 'bouillon' betekent in het Italiaans, kun je een klassieke bouillon van kip, rund of kalkoen krijgen, met optionele add-ins zoals gember, biologische knoflook en shiitake-paddensthee.Als je van plan bent om vals te spelen, systeem en koop een blikje kippenbouillon uit de supermarkt, je moet weten dat je misschien niet dezelfde voordelen krijgt. "Er kan een verschil zijn tussen in de winkel gekocht of ingeblikt of thuisgemaakt, " merkte Kaufman op. "Gekochte winkel wordt korter gekookt bij hogere temperaturen dan de 12 uur die het kan duren als het thuis wordt gemaakt." Ook als het zelfgemaakt is, kunt u bepalen hoeveel zout of smaakstof u toevoegt. "Elke ingeblikte producten bevatten meestal natrium om het voedsel te helpen bewaren, " waarschuwde Kaufman. De beste manier om de voordelen te plukken is om thuis je eigen bouillon te maken - dit is een basisrecept. Of, voor degenen in NYC, kunt u Brodo vragen om snel een kopje te gaan of zelfs een abonnement nemen op een bouillon. Gerelateerde artikelen: Onderzoek: Koud weer maakt eigenlijk verkoudheid erger Alles wat u moet weten over Probiotica en darmgezondheid
