Terwijl onze voorouders aten om te overleven, hebben we tegenwoordig een heleboel redenen om te eten. Afgezien van het feit dat we honger hebben, kunnen we eten omdat we boos zijn, verveeld, gestresst, depressief, kijken naar een film, druk, niet druk genoeg of met vrienden (de lijst gaat maar door). Er zijn vijf chemische stoffen in de hersenen die onze emoties beïnvloeden, wanneer we eten, wat we eten en hoeveel ervan. Norepinephrine : het "vecht-of-vlucht" hormoon. Het vertelde onze voorouders letterlijk of ze een roofdier moesten bevechten of weg moesten rennen. Serotonine : deze neurotransmitter zorgt ervoor dat je je goed voelt. Het is een belangrijk doelwit van antidepressiva. Dopamine : het plezier- en beloningssysteem van deze neurotransmitter is gevoelig voor verslavingen. Het helpt je geen pijn te voelen. GABA (gamma-aminoboterzuur): dit aminozuur geeft je het gevoel van een zombie. Het is een van de manieren waarop anesthesie kan werken om je reactievermogen op de wereld te verminderen. Stikstofmonoxide : dit is de meditatie-achtige chemische stof die je kalmeert. Dit neuropeptide is meestal een gas met een zeer korte levensduur dat de bloedvaten van het lichaam ontspant. Dus hoe werken al deze chemicaliën om te bepalen of u een appel of een plak appeltaart kiest? Wanneer je serotonine-zenders vuursignalen afgeven, vertellen ze je hersenen dat je je goed voelt. Maar wanneer het brein de serotonine inneemt en begint het af te breken, zal dat oh-zo-goed gevoel dat je hebt ervaren verdwijnen. Voor velen van ons willen we een voedsel kiezen dat je snel een goed gevoel geeft, om dit tegen te gaan laten vallen. Welke voedingsmiddelen geven je deze haast? Alles met veel suiker geeft je een schok en stimuleert de afgifte van serotonine. De chemische ondergang kan je angstig maken en eenvoudige koolhydraten zoeken. Weten hoe je emoties je hersenchemie en hunkering naar voedsel beïnvloeden, zullen je helpen meer controle te hebben over je voedselkeuzes. Het doel is om je feel-good hormonen stabiel te houden. Op deze manier ben je consequent tevreden zonder de hormonale hoogte- en dieptepunten die je de controle over je mooie lichaam zouden kunnen doen verliezen.
