Als je aan zoete aardappelen denkt, ben ik er vrij zeker van dat je favoriete braadpan met zoete aardappeltjes wordt gegarneerd met kleverige marshmallows en het warme, feestelijke gevoel van Thanksgiving in je opkomt. Maar dit fytochemisch rijke voedsel is zoveel meer dan een smakelijk bijgerecht. Het zit boordevol unieke voedingsvoordelen die je gezondheid en je haar kunnen helpen verbeteren.
De zoete aardappel wordt beschouwd als een uitstekende bron van natuurlijke, gezondheidsbevorderende verbindingen, zoals bèta-caroteen en anthocyanines. Beta-caroteen is een groep natuurlijke chemicaliën die bekend staan als carotenen of carotenoïden. Talrijke observationele studies hebben aangetoond dat mensen die meer fruit en groenten eten rijk aan carotenoïden een verminderd risico hebben op verschillende chronische ziekten, waaronder kanker, hart- en vaatziekten, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataracten.
Spread the Love: Deze ondergewaardeerde knol zit niet alleen boordevol antioxidanten, ontstekingsremmende en bloedsuiker regulerende voedingsstoffen, het is ook vetvrij en relatief weinig calorieën. De zoete aardappelen in het recept bevatten vitamine A, C, E, K en B6, evenals zink, ijzer, koper, calcium, kalium, magnesium en niacine, terwijl de chiazaden zorgen voor gezonde omega-3 vetten en ijzer. Eet je weg naar gezond haar met dit snelle en makkelijke recept voor zoete aardappel en Chia Seed Hummus dat u en uw hele gezin zeker zullen waarderen. Dit is een geweldige vervanging voor traditionele hummus en is een geweldig en smakelijk alternatief voor dips en spreads.
Aardappel- en Chiazaad Hummus Recept: voor 4 porties: portie: ½ kopje
ingrediënten:
- 15 ounce gebakken zoete aardappelen-huid verwijderd
- 1 (4 ounce) pot geroosterde rode paprika-gedraineerde, zwartgeblakerde huid verwijderd
- 3 eetlepels citroensap
- ½ theelepel verse, knoflook-fijne dobbelstenen
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- Snuif cayennepeper
- 1 eetlepel chia zaad
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel verse peterselie-gehakt
Procedure: Pureer de zoete aardappel, geroosterde rode paprika's, citroensap, knoflook, komijn, cayenne, chiazaad en zout in een keukenmachine. Verwerk tot het mengsel redelijk glad is. Overbrengen in een serveerschaal en minimaal 1 uur in de koelkast bewaren. Strooi de hummus met gehakte peterselie voor het serveren. Hoewel zoete aardappelen onderdeel zijn van de Thanksgiving-traditie, moet je deze voedzame en van nature zoete groente het hele jaar door in je maaltijden verwerken. Fijne vakantie! Precious Lopez heeft bijgedragen aan deze column.
