Op 7 november 2013 kondigde de Amerikaanse Food and Drug Administration een stap aan om de kibosh op transvetten te zetten, waardoor ze effectief uit het Amerikaanse dieet werden verwijderd. Het bureau zegt dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, de belangrijkste bron van transvetten in voedsel, niet "over het algemeen als veilig worden erkend", waarvoor de overheid spreekt voor "je moet dit echt niet eten." Het is de bedoeling om gegevens en commentaar te verzamelen voor een redelijke tijdlijn bepalen voor het herformuleren van producten die transvetten bevatten en - als er voldoende onaantastbare gegevens zijn - nieuwe regels instellen die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën categoriseren als levensmiddelenadditieven die niet kunnen worden gebruikt zonder specifieke toestemming. Zoals glutenintolerantie en vrije radicalen, trans vetten hebben de status van buzz-zin bereikt, maar de meeste mensen hebben moeite om uit te leggen wat het echt betekent. Transvetten (afkorting van transvetzuur) worden vervaardigd door plantaardige olie door een chemisch proces te brengen dat hydrogenatie wordt genoemd, waardoor de olie bij kamertemperatuur stevig kan zijn - een bak margarine. Dit voorkomt dat de olie snel bederft, een zegen voor de makers van verpakte snacks die de houdbaarheid van hun producten zo lang mogelijk willen verlengen. Transvetten worden ook vaak gebruikt voor frituren, en tijdens het bakken, wanneer ze meestal worden aangeduid als bakvet. "Transvet is vergif voor je lichaam en schoonheid", zegt Michael F. Roizen, MD, chief wellness officer bij de Cleveland Clinic en mede-oprichter van YouBeauty. "Wij denken aan transvet als iets dat ouder wordt - u voelt, en, ja, ziet er ouder uit als u het eet." Transvet verandert de metabolische processen en verhoogt de verharding van uw bloedvaten, waardoor de veroudering van uw cardiovasculaire systeem wordt versneld. Het verhoogt het risico op een hartaanval of beroerte door uw niveau van "slechte" LDL-cholesterol te verhogen en "goed" HDL-cholesterol te verlagen.
 |
