Allison Swift, een urologieverpleegkundige in Cooperstown, New York, is geen onbekende voor nierstenen. Ze ziet vaak patiënten met obesitas, insulineresistentie of uitdroging (meestal mannen, meestal meer dan 40) die klagen over een combinatie van de buik- of rugpijn, koorts, koude rillingen, pijnlijk urineren, aanhoudende drang om te gaan en verkleurde urine die de kenmerken zijn van de kleine, harde afzettingen die zich in de nieren opbouwen. Maar de laatste tijd ziet ze gezonde, fitte jonge vrouwen die met stenen het ziekenhuis binnenkomen. Het had haar in de war gebracht, tot ze de gemene deler uitvond: boerenkool.
De laatste tijd zijn gezonde, fitte jonge vrouwen naar het ziekenhuis gegaan met nierstenen. Het had een verpleegster in de war, tot ze de gemene deler uitvond: boerenkool."Ik heb hetzelfde probleem gezien", zegt Roger Sur, MD, directeur van het UC San Diego Comprehensive Kidney Stone Center. "Ik had net twee jonge vrouwtjes die nooit stenen hadden gehad en plotseling komen ze met hen naar binnen. Ze deden allebei boerenkool smoothies. "De meeste nierstenen worden gevormd wanneer calcium en oxalaat samen binden in het lichaam en kristalliseren. Die kristallen kunnen zich ophopen tot harde massa's in de nier en vast komen te zitten daar of ergens anders in de urinewegen totdat je ze 'passeert', dat wil zeggen, ze uitplassen. (Het is zo ongemakkelijk als het klinkt.) Boerenkool en andere bladgroenten bevatten veel oxalaat. Ergo, boerenkool zoals je werk kan leiden tot nierstenen.
Wanneer moet u zich zorgen maken over uw boerenkoolverbruik?
Laten we een ding rechtzetten: boerenkool is geweldig. Het bevat weinig calorieën, veel vitamines, waaronder K en A voor een gladde huid, en C voor immuniteit en anti-aging, en zit boordevol ijzer, wat moeilijk te krijgen is van planten. Er is een reden waarom mensen beats boerenkool smoothies, boerenkool salades en boerenkool chips zijn. Maar je weet wat ze zeggen over te veel van het goede.
 |
Hier zijn enkele dingen om te overwegen om ervoor te zorgen dat u geen overdosis krijgt op speciale K:
Heb je een niersteen? Als je er nu een hebt of in het verleden hebt gehad, zou je geen ton boerenkool moeten eten.
Hoe vaak eet je boerenkool? Er is geen regel over hoe vaak dat te vaak is, maar als je dagelijks boerenkool eet, is dat vaak behoorlijk verdraaid. Denk er eens over na: hoeveel dingen eet je echt elke dag?
Hoeveel eet je? Een single boerenkool smoothie kan 2 kopjes boerenkool bevatten. Dat is veel boerenkool daar, zonder die boerenkoolsalade te tellen die je hebt opgepikt voor de lunch of aan de kant van gesauteerde groenten die je bij het avondeten bestelt.
Wat voor soort boerenkool eet je? De gegevens zijn vaag over hoeveel oxalaat er in het lichaam vrijkomt als je boerenkool eet, maar het is algemeen aanvaard dat platte boerenkool (ook bekend als dinosaurus, zwart, lacinato of Toscaanse boerenkool) minder oxalaat heeft dan boerenkool. En gekookte boerenkool moet minder oxalaat bevatten dan rauw. Curly boerenkool is hoger in steenveroorzakende oxalaat dan platte boerenkool.
Wat eet je nog meer? Let op of je andere met oxalaat beladen voedingsmiddelen eet en beperk die op dagen van boerenkool smoothie. Enkele voorbeelden: noten, tarwe, bosbessen, frambozen, bieten, spinazie en andere donkere bladgroenten. Aan de andere kant kan het verhogen van uw zuivelinname ertoe bijdragen dat overtollig oxaalzuur uit uw systeem wordt gehaald. Het calcium bindt zich aan oxalaat in de darmen, dus het wordt uitgescheiden als je poept. Maar op een gegeven moment kun je de weegschaal te ver kippen en eindigen met een teveel aan calcium, dus het is veiliger om de boerenkool lager te zetten dan in de Gouda. (Plus, zuivel heeft zijn eigen problemen.)
Heeft u risicofactoren voor nierstenen? Deze omvatten obesitas, insulineresistentie, een familiegeschiedenis van stenen en problemen met de absorptie van de ingewanden, die kunnen worden veroorzaakt door een aantal dingen, zoals darmoperaties, de ziekte van Crohn, colitis ulcerosa of zelfs IBS. Bepaalde medicijnen - Topamax voor migraine en hooggedoseerde vitamine C, bijvoorbeeld - dragen het neveneffect van steenrisico. Extreme diëten, zoals Atkins en Paleo, kunnen u mogelijk ook predisponeren voor het ontwikkelen van nierstenen. Als u "uh oh" antwoordde op een van de bovenstaande vragen, is het misschien tijd om een sabbatical met boerenkool te nemen of op zijn minst een boerenkool te stichten. -gratis dagen per week.
