Cooking-uitgedaagd? Geen probleem. Zolang je weet hoe je je oven moet inschakelen, kan bijna iedereen deze moeiteloos indrukwekkende zalmschaal maken. Nog beter? Het is goed voor je, boordevol vullende eiwitten en omega-3 vetzuren voor een stralende huid.
Als je het recept voor veel mensen wilt maken, "brood" je de zalm van tevoren en bewaar hem in de koelkast tot je zover bent. Kook vervolgens zoals aangegeven.
Wil je het gewoon voor jezelf maken? Ga je gang en maak het pistachemengsel en bevries het grootste deel. Gebruik een klein deel voor slechts één stuk vis. Ga terug naar je vriezer wanneer je meer wilt.
Pistachio Crusted Salmon Recept (voor 6 personen)
ingrediënten:
- 2 pond zalm, gesneden in 6 gelijke verticale plakjes
- Pistaches met 3/4 kopjes, geroosterd en gezouten
- 1/4 kop vers geraspte of geraspte pecorino romano
- Vers gemalen peper, ongeveer 60 maal de pepermolen
- Schil van 1 citroen
- Citroenen om in te persen als je klaar bent
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 F.
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier. Plaats de pistache in de keukenmachine en "pulseer" totdat ze zijn gemalen. Je wilt ze in een kleine sleur, maar geen poeder. Het is oke als er oneffenheden zijn, wat betekent dat sommige stukjes iets groter zijn; dat zal textuur toevoegen.
- Plaats de pistachenoten in een kom samen met pecorino, peper en citroenschil. Meng met je vingers.
- Leg elk zalmstuk een voor een in het notenmengsel en druk voorzichtig naar beneden tot alle kanten bedekt zijn met deze mummie. Leg zalm stukken, op hun kant, op perkamentpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
- Bak gedurende 10 minuten. Serveer onmiddellijk met verse partjes citroen.
