De wetenschapper: Keri Glassman, RD, is een voedingsdeskundige en oprichter van Nutritious Life.
Het Antwoord: Gewone oude witte aardappelen zijn niet inherent slecht voor je. Eén middelgrote aardappel, gebakken met de schil, is minder dan 200 calorieën en is een geweldige bron van vezels, vitamine C, B6 en kalium. Als je ze schilt en bak ze, of smoor ze in boter, kaas, zure room en spekjes, nou, dat is een ander verhaal.
Er is een reden dat aardappelen het belangrijkste gewas ter wereld zijn; ze zijn goedkoop, vullend en smakelijk. Maar ze krijgen een slechte rap omdat ze erg zwaar zijn en lijken veel op het witte voedsel dat we vaak moeten vermijden, zoals witte rijst en wit brood. In tegenstelling tot die, is een hele aardappel eigenlijk een heel voedsel, en dat is precies wat je wilt om je dieet te vullen. Om de vruchten te plukken, moet je ze heel eten. Dat betekent op de huid achterlaten, dat is een geconcentreerde bron van vezels en bevat verfraaiende fytochemicaliën vergelijkbaar met wat je in broccoli aantreft. Het betekent ook het kiezen van een gewone gestoomde of gepofte aardappel in plaats van frites, gegratineerde gerechten of andere vetrijke bereidingen.
Aan het eind van de dag zijn aardappelen nog steeds een zetmeelrijk voedsel dat een insulinereactie produceert, dus als je te lang indentificeert, kunnen ze de bloedsuikerspiegel verlagen en binnen een paar uur weer honger krijgen. Je kunt het systeem spelen door je aardappel te koken en hem te laten afkoelen, waardoor de hoeveelheid resistent zetmeel dat verzadigingshormonen stimuleert, wordt verhoogd om je langer vol te houden. Kan het idee van aardappelen niet zonder een pad van hete, melty boter? Blijf in plaats daarvan aan zoete zoete aardappelen met een lage glycemische index als antioxidant.
MEER AARDAPPEL GOEDHEID VAN YOUBEAUTY.COM
Gezond Rosemary Aardappel Recept
Resistent zetmeel om eetlust te onderdrukken
De schoonheidseffecten van zoete aardappelen
De Lowdown op de glycemische index
