 |
De vitamines in het voedsel dat we eten beïnvloeden onze innerlijke gezondheid en uiterlijke schoonheid.
The Journal of American College of Nutrition citeert dit in een studie van februari 2001. Maar 68 jaar teruggaand, citeert het Volume 8 Journal of Food Science van maart 1943 studies over de effecten van koken op het vasthouden van voedingsstoffen.
Dit is zeker niets nieuws! Maar het is iets dat we gemakkelijk vergeten bij het samenvoegen van een snel diner.
Vitamine C is vooral aangeprezen als goed voor de huid en voor het lichaam. Degenen die diëten eten die rijk zijn aan deze supervitamine, hebben bewezen minder rimpels te hebben. Helaas voor onze huid is vitamine C een van de meest kwetsbare voedingsstoffen. Het wordt gemakkelijk geoxideerd door licht, lucht en warmte, en het is oplosbaar in water, wat betekent dat het oplost in H20.
Als je nu van een sinaasappel geniet, doet dit er niet echt toe, aangezien je het pelt en meteen opeet. Maar om te koken doet het dat. Overweeg broccoli, een groente die een rijke bron van vitamine C is.
Als u uw broccoli te lang gekookt hebt, zal de vitamine C uitspoelen en oxideren, en uw huid zal niet alle voordelen zien die het kan hebben.
Gelukkig kunnen we - en gaan terug naar die studies uit 1943 - eenvoudige kookprocedures uitvoeren om verlies van voedingsstoffen te voorkomen en voedsel te helpen produceren dat heerlijk en plezierig is en vol zit met voordelen voor de schoonheid.
Dit zijn mijn beste tips om schoonheid te verbeteren:
Spoelen Volgorde: Was planten voordat ze worden gesneden om het verlies van in water oplosbare voedingsstoffen te voorkomen.
Grote stukken: snij groenten in grote stukken om het blootgestelde oppervlak tijdens het koken te verminderen en vervolgens, indien gewenst, in kleine stukjes gesneden na het koken voor toegevoegd aroma, smakelijkheid en gemak van kauwen.
Hetzelfde, dezelfde, dezelfde: denk aan consistentie in grootte voor consistentie in gaarheid. Door onze broccoli in stukken van dezelfde grootte te snijden, kan deze gelijkmatig worden gebakken. Ongeacht je kookmethode, dit voorkomt dat kleinere stukjes te gaar worden en overmatig verlies van voedingsstoffen.
Ze scoort! Aangezien het bloemendeel van broccoli sneller zal koken dan de stengel, zal het scoren van de broccolisteel het mogelijk maken om sneller en gelijkmatig met de bloem te koken. Spruitjes zouden worden gescoord door een gekruiste X-snede op de bodem te snijden, ongeveer een derde diep in de kern van de "baby-kool". Hierdoor kan de dichte kern van elke groente gelijkmatig koken met zijn bladachtige buitenkant. Omdat beide kruisbloemige planten zijn die zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevatten, verkrijgt u de beste schoonheidsvoordelen door ze een klein beetje te koken en ze vervolgens heel goed te kauwen voor de grootste opname van voedingsstoffen.
In Heet Water: kook eerst water voordat u planten toevoegt om de tijd in water te verkorten. Gebruik zoveel mogelijk de overgebleven kookvloeistof (in garnering of om een bakmelk te bereiden) om de voedingsstoffen te behouden die tijdens het koken uitgeloogd zijn.
Slow Food: kook zachte bladgroenten zoals spinazie laag en langzaam (zonder toevoeging van vloeistof), omdat ze voldoende vocht bevatten.
Recept voor minder rimpels: deze broccoli, bonen, ui en preisoep is een snelle manier om van broccoli te genieten, het verlies van voedingsstoffen te minimaliseren en deze voordelen van schoonheid en teint in je soep te behouden.
In een 4-kwart pot sauteer je twee kopjes in blokjes gesneden uien op matig vuur in 2 theelepels canola of extra vierge olijfolie tot ze transparant zijn, voeg 2 theelepels verse gehakte knoflook toe en bak zonder bruin te worden, terwijl je vaak roert, ongeveer 2 minuten. Voeg één kop gewassen en in blokjes gesneden prei toe (alleen wit gedeelte) en bak 2 minuten. Voeg 5 kopjes groentebouillon toe, verhoog de hitte en breng aan de kook. Voeg een 16-ounce blikje naar keuze toe (uitgelekt en afgespoeld) grote bonen van het noorden, de marine of cannellini samen met twee pond rauwe broccoliroosjes of drie pakjes bevroren broccoli van 10 ounce en laat het op middelhoog vuur sudderen tot de broccoli lichtgekookt is maar nog knapperig. Voeg een kwart theelepel zwarte peper en een theelepel zout toe. Zet het vuur uit en meng het met een verticale staafmixer tot het volledig is gepureerd en serveer.
In tegenstelling tot dure rimpelcrèmes, kunt u met voedsel uw huid en uw hele lichaam voeden en verfraaien terwijl u heerlijk gezonde voeding eet tegen lagere kosten - een deal dus!
