Etenstijd is een van onze grootste vreugden, of we het nu beseffen of niet. Goed eten zorgt voor geweldige herinneringen en deze herinneringen brengen ons geluk. Ik weet zeker dat je goede herinneringen hebt aan een favoriete kindertijd (we doen het allemaal!). Neem Gwyneth Paltrow, die onlangs haar eerste kookboek 'Mijn vaders dochter' publiceerde op basis van haar jeugdherinneringen aan koken met haar voedzame vader. Hoe we een familiemaaltijd maken, is net zo belangrijk als de tijd die tijdens de maaltijd wordt gedeeld. Voedsel, vooral gezond, plantaardig voedsel dat aan tafel wordt geserveerd en wordt omringd door familie, wordt een deel van ons cultureel erfgoed. Ze ontwikkelen zich tot wat ik 'voedselherinneringen' noem. We vormen ze en dragen ze bij ons voor de rest van ons leven . Dat is de schoonheid en kracht van eten! Een gezond dieet bestaat uit fruit, groenten en volle granen met minder toegevoegde suikers, natrium en vetten (vooral verzadigde vetten). De wetenschap heeft aangetoond dat gezond voedsel jaren kan toevoegen aan onze levensduur, ons er jonger kan laten uitzien en ons beter kan voelen.
In zijn boek 'In Defense of Food' uit 2008, adviseerde auteur Michael Pollan ons om 'voedsel te eten, niet te veel, meestal planten'. Maar de meesten van ons doen dat niet. Uit onderzoek blijkt dat de meeste mensen denken dat ze op de juiste manier zijn voorgelicht, maar er is een gapende kloof tussen onze kennis van het maken van de juiste keuze en onze acties om het daadwerkelijk te doen.
Dus, hoe kunnen we deze leegte opvullen? En hoe kan ik u helpen? Maak tijd vrij om eten, koken en het proces dat tot de maaltijd leidt te begrijpen. Met kennis van voedsel en basisc culinaire vaardigheden die u in staat stellen om gezond voedsel goed te laten smaken, kunnen we ons vermogen om een gezonde levensstijl aan te houden aanzienlijk vergroten. Hier is een snelle (en gemakkelijke) manier om te beginnen: een geweldige groene smoothie maken. Combineer een kopje boerenkool, spinazie, groene druiven met een rijpe Bartlett-peer, een vers geschilde sinaasappel met merg (en dus bitterheid) verwijderd , een rijpe banaan, een theelepel chiazaad en twee kopjes ijs. Meng tot een glad en zijdeachtig mengsel. De rijpe vrucht zorgt voor natuurlijke zoetheid zonder suiker toe te voegen. De kruisbloemige boerenkool en spinazie zullen goed worden afgebroken (gekauwd) door de mixer. Tip voor moeders: als je het een "Shrek Shake" noemt, zullen zelfs de kinderen ervan houden!
