Ik dacht niet te veel na over eten tot kort voordat ik voor de eerste keer zwanger werd. Ik at gewoon eten. Soms te veel, soms niet genoeg. Soms kookte ik en soms at ik bereid voedsel. Eten was slechts een middel om een doel te bereiken. Tot nu toe was het niet. Een aantal jaren voordat ik zwanger raakte, bezocht ik een van mijn eerste vrienden om een kind te krijgen. Ze had heel duidelijke ideeën over hoe ze haar dochter moest voeden en maakte thuis veel van haar eten. Met nadruk zei ze dat ik alleen biologische zuivelproducten moest kopen. Let wel, dit was meer dan 15 jaar geleden, en zoals de meeste Amerikanen in die tijd, wist ik niets van biologisch voedsel. Ik had er geen in onze plaatselijke kruidenier gezien, en ik hoorde er ook niets van in de media. Mijn vriendin legde alles uit wat ze wist over hormonen en antibiotica in de melk die we dronken, precies de melk die we aan kinderen gaven, en wat zij zei resoneerde met mij. Misschien was het de dokter in mij; misschien was het omdat ik ooit op een dag hoopte moeder te zijn en goed wilde doen door mijn toekomstige kinderen. Wat de reden ook is, in een van de weinige draconische beslissingen die ik ooit over eten heb genomen, ging ik die dag regelrecht langs en stopte met het kopen van niet-biologische melk, boter en yoghurt.
