De wetenschapper: Kristen Kirkpatrick, RD, adviseur van YouBeauty Nutrition.
Het antwoord: kortom: ja. Juice is in feite fruit ontdaan van zijn vezelgehalte, dus wat overblijft is een ton suiker: 20-30 gram in een portie van acht ounce, afhankelijk van het soort sap. Dat is vergelijkbaar met een gewone frisdrank.
Het drinken van zoveel suiker veroorzaakt een grote piek in je bloedsuikerspiegel en insulinespiegels, die vervolgens dalen tot onder het oorspronkelijke niveau, waardoor de onvermijdelijke crash optreedt. Vezels (die te vinden zijn in de schil en het lichaam van een vrucht) vergen veel tijd om te verteren, en de suikeropname neemt langzamerhand af, waardoor je lichaam voldoende tijd krijgt om het goed te verwerken. Wanneer de vezel afwezig is, neem je de suiker heel snel op, zodat het in je bloedbaan stroomt. Wat je lichaam niet meteen gebruikt, wordt opgeslagen als vet.
Je krijgt nog steeds de vitamines en mineralen, dus het is geen complete wasbeurt, maar het is veel erger voor je dan een stuk fruit te eten. Druiven- en tomatensap hebben bijvoorbeeld tweemaal de suiker als dezelfde hoeveelheid van hun kauwbare voorlopers. Vruchtensappen hebben over het algemeen meerdere keren meer suiker dan groentesappen.
Het is verbazingwekkend (en nogal grof) hoeveel calorieën je kunt inslikken zonder het te beseffen. Een kopje bosbessen, ongeveer 80 calorieën, kan vijf of tien minuten duren om te eten. Maar je zou gemakkelijk een kopje bosbessensap, 130-160 calorieën, in 30 seconden kunnen verwijderen.
Een glas sap per dag zal je gezondheid niet verpesten. Maar als je snakt naar de smaak van een rijpe, frisse appel, ga dan voor de echte McCoy (zoals een echte McIntosh).
MEER OVER SUIKER VAN YOUBEAUTY.COM:
De ondergang van het drinken van je calorieën
Top 10 suikerproducten (en geheime suikerproducten)
The Less Sugar, Jongere huiddieet
