Hoeveel kost een schaal ontbijtgranen? Het lijkt een beetje een domme vraag. Omdat een kom ontbijtgranen de hoeveelheid ontbijtgranen is die in een schaal past. Maar dat is het niet.
Ten eerste, hoe groot is je schaal? Dat maakt het verschil. Een diepe soepkom zal veel meer bevatten dan een ondiepe fruit- of slakom. Aangezien de meeste ontbijtgranen een portie van ½ kopje tot 1 kopje hebben, moet een "kom" ontbijtgranen in een theekopje (vóór de melk) passen. En dan moet je zelf rekening houden met de grootte van de graankorrels. Daarom verbrijzelde een team onderzoekers van Penn State tarwevlokken met een deegroller voor een studie van maart 2014 in de Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Beeld een enkele Grape-Nut, een Lucky Charm en een eenzame Bran Flake. Stel je nu een handvol van elk voor. Je zult in staat zijn om veel meer druivenpitten te palmen, genaaid in nauwe en strakke vorm dan vlokken, die ongelijkmatig zullen worden gelaagd, met lucht ertussen en tussen. De wetenschappers van de Penn State, geleid door hoogleraar voedingsleer Barbara Rolls, Ph.D., gebruikten dit principe om te bestuderen hoeveel meer we eten als we een schaaltje met kleine stukjes graan gieten tegen hele, donzige vlokken. Spoiler: een soort van veel.
Ze rekruteerden 41 volwassenen om een keer per week een maand ontbijt te eten. Elke deelnemer kreeg een identieke toewijzing van granen, op basis van gewicht, om zichzelf van te bedienen. De vlokken waren geheel of voorzichtig geplet tot 80 procent, 60 procent of 40 procent van hun normale grootte. Dus kregen ze allemaal dezelfde hoeveelheid granen, maar de kleinere (meer Grape-Nut-achtige) stukjes namen een kleiner volume in beslag. De vrijwilligers voltooiden hun ontbijten routinematig en ze schatten allemaal dat ze ongeveer hetzelfde aantal calorieën hadden gegeten. .
Maar dat hadden ze niet. Wanneer ze werden geleverd met kleinere vlokken, goten ze kleinere kommen graan dan toen ze hele vlokken kregen, maar de porties wogen aanzienlijk meer en bevatten ongeveer 25 procent meer calorieën. Die extra 72 calorieën is gelijk aan het eten van je ontbijt en het eten van nog een halve kom Cinnamon Toast Crunch.
Het is moeilijk genoeg om te schatten hoe een portiegrootte eruit ziet, laat staan wanneer je honger hebt en waarschijnlijk te laat bent om te werken. Om ervoor te zorgen dat je 's ochtends niet meteen overboord gaat en een hyper- / hypoglycemische achtbaan begint die de hele dag kan duren, probeer dan een ontbijtgranen met grote vlokken te kopen en uit een bescheiden schaal te eten. Slimmer eten, minder nadenken.
