Bevredig uw zoete tand hunkeren naar dit seizoen met de perfecte combinatie van suiker, kruiden en alles pompoen. Met groente- en fruitingrediënten, cultiveer je de ultieme smeersels, likeuren en pompoenwiggen die extra bij je favoriete herfstgerechten zullen helpen. Pumpkin Butter Een eenvoudig ontbijt met weinig suiker, zonder onnodige toevoegingen. Bereidingstijd: 30 minuten Totale duur: 1 uur 15 minuten Opbrengst: Maakt ongeveer 1 kwart Ingrediënten
- 1 Suikerpompoen
- 3/4 kop organisch appelsap
- Kopjes suiker met 3/4 kopjes
- 2 eetlepels pompoenkruid
- 3 hele kruidnagels, gemalen
- 3 hele piment, gemalen
- Knijp zout
- 2 eetlepels pure ahornsiroop (optioneel)
Kook richtingen
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Snij met een scherp koksmes de pompoen doormidden. Zaad en pulp wegschrapen met de afgeronde rand van de lepel. Plaats de helften op bakplaat op het middelste rooster van de oven. Kook 40 minuten, of tot ze gaar zijn. Laat de pompoen afkoelen en haal de buitenhuid eraf.
- Pureer, rooster geroosterde pompoen in stukjes van 1 inch. Verwerk pompoen in blender tot een glad mengsel, voeg water toe als dat nodig is. Voor de beste resultaten mengen in batches, ongeveer 5 minuten.
- Meng puree, appelsap, bruine suiker, pompoenpuree, kruidnagel, piment en zout in een pan met een zware bodem op middelhoog vuur. Breng langzaam aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen. Roer langzaam 25 tot 30 minuten. Haal van het vuur af als de saus begint te dikker en bruin wordt.
 |
MEER VAN MNN: Go Green voor Halloween Pumpkin Liquor Pumpkins voorspellen het begin van de winter. Wodka infunderen met de koning van de herfstproducten zou je vooruitzicht moeten verbeteren, door de smaken van de herfst te combineren met een vleugje karamel. Bereidingstijd: 30 minuten Totale duur: 1 uur plus 6 weken Opbrengst: Maakt ongeveer 1 kwart Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 1 kopje gekorrelde witte suiker
- 3 vanille bonen, split
- 3 kaneelstokjes, gebarsten
- 6 hele pimentjes piment
- 6 hele kruidnagels
- 3 centimeter verse gember, in plakjes gesneden
- Knijp nootmuskaat samen
- 2 kopjes geroosterde pompoen, in blokjes
- 4 kopjes degelijke kwaliteitswodka
- 2 eetlepels pure ahornsiroop, optioneel
- 2 eetlepels bourbon, optioneel
Kook richtingen
- Om siroop te maken, breng het water aan de kook in een pan met een zware bodem. Voeg suiker toe. Roer en verminder hitte. Voeg vanille, kaneel, piment, kruidnagel, gember en nootmuskaat toe. Roer en haal van het vuur. Laat siroop ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Gooi de pompoen in een grote pot met grote mond. Giet wodka over blokjes. Voeg 1 kop siroop toe. Verzegel en schud inhoud zachtjes. Koel tot 1 week, dagelijks schudden. Voeg aan het einde van de week ahornsiroop toe om te zoeten en bourbon zo nodig donkerder te maken.
- Zeef de inhoud door een metalen zeef in een luchtdichte container. Verzegel en bewaar op een koele donkere plaats gedurende 5 tot 6 weken. Regelmatig schudden. Zeef de inhoud in een schone fles.
 |
COLUMN: Pumpkin Mousse voor Glowing Skin Sweet and Sour Pumpkin Een eenvoudig recept dat zo simpel is als roeren en kijken met een knipoog naar Mario Batali. Voorbereidingstijd: 25 minuten Totale tijd: 50 minuten Opbrengst: 2-4 porties Ingrediënten
- 1/2 suikerpompoen
- 2 ons olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels honing
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- Handvol basilicumblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel munt, fijngehakt
- Streep zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak
- Takjes mint, optionele garnering
Kook richtingen
- Snijd de pompoen in partjes van 1/2-inch.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook toe en bak ongeveer 2 minuten of tot geurig. Verwijder knoflook.
- Pompoenwiggen toevoegen. Kook tot ze zacht zijn en goudbruin worden. Spiegelen van wiggen eenmaal, ongeveer 10 minuten.
- Besprenkel honing dan azijn over pompoen. Kook totdat de vloeistoffen zijn verminderd. Voeg basilicum en munt toe. Schud de pan en draai ingrediënten om. Bestrooi met zout en zwarte peper naar smaak. Bord en serveer.
 |
MEER VAN MNN: 10 Gebruik voor Chia Seeds
