Yoghurt, het oude hoofdbestanddeel van de calorietellers, beleeft momenteel een hausse dankzij de griekse yoghurtrange. De afgelopen drie jaar is de omzet van de dikkere, tarter yoghurt elk jaar verdubbeld en het lijkt alsof je het overal ziet waar je aan toe bent: denk aan gesponsorde Olympische sponsorschappen, John Stamos leurt het in chique reclamecampagnes, en zelfs Ben & Jerry hebben een bevroren Griekse yoghurtvariëteit.
Bedrijven zijn onlangs begonnen volledig te profiteren van de groeiende markt door ijssalon-achtige locaties in het hele land te openen om gebruik te maken van de status van yoghurt als het nieuwste rage eten. Vorige maand opende Chobani een "yoghurtbar" in Manhattan. Klanten kiezen uit een set Griekse yoghurtbereidingen met combinaties zoals gedroogde Turkse vijgen met klaverhoning en walnoten, of komkommer, zeezout en munt. Dannon opende vorige maand een locatie, de Yogurt Culture Company, in Manhattan bij Grand Central Station, waar klanten zichzelf op de toppings stapelen. BOOM Yogurt in Boulder, Colorado viert zijn eenjarig jubileum in september.
Het is bekend dat yoghurt helpt beschermen tegen osteoporose, spierontwikkeling, verbetering van het immuunsysteem en hulp bij de spijsvertering. Maar heeft deze nieuwe obsessie met het zuivelproduct de potentie om de voordelen te elimineren, vooral als consumenten zich opstapelen aan een yogabar? Kun je ooit teveel yoghurt eten?
 |
"Yoghurt is gezond, maar zoals elk voedsel, moet je ook oppassen dat je niet overboord gaat", zegt Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty's Nutrition Expert en wellnessmanager voor het Lifestyle 180-programma van Cleveland Clinic. "Eet er dagelijks te veel van en je krijgt niet het volledige spectrum van de vitamines en voedingsstoffen die je nodig hebt in je dieet."
Studies tonen ook aan dat het nuttigen van te veel calcium, waar yoghurt in zit, het risico op nierstenen, prostaatkanker of calciumophoping in bloedvaten kan verhogen, evenals de absorptie van ijzer en zink. Te veel vitamine A kan je botten verzwakken en te veel zuivelproducten eten kan het risico op eierstokkanker verhogen. Ook gonst het van de bacteriën, of probiotica, die gewoonlijk helpen om je spijsverteringsstelsel in balans te houden. Kirkpatrick zegt dat het over het algemeen moeilijk is om OD op probiotica en sommige bedrijven voegen eigenlijk extra micro-organismen aan hun yoghurt toe. Maar studies tonen aan dat in zeldzame gevallen, te veel van de organismen, meer dan 1 of 2 miljard cellen per dag, potentiële spijsverteringsproblemen zoals gas, maagklachten en diarree kunnen veroorzaken.
Zoals de spreekwoordelijke spreuk zegt, is teveel goeds een slechte zaak, zelfs als het gaat om een levensmiddel waarvan de voordelen sinds de Bijbel algemeen zijn opgetekend.
Maar Kirkpatrick waarschuwt dat het grootste gevaar niet de yoghurt zelf is, maar wat je er bovenop legt. "Zelfs als je fruit zoals aardbeien of bosbessen in de mond steekt, komt dit vaak in stroop, dus je krijgt heel veel en ton suiker ", zegt ze. "Suiker is gebonden aan hogere triglyceriden, het metabool syndroom en een verhoogd risico op diabetes. Er lopen veel dunne mensen rond met deze risico's omdat hun dieet rijk aan suiker is. "
Ze is ook moe van de porties die aangeboden worden in yoghurtbars zoals Chobani's en Dannon's. Vaak krijgen klanten grote kopjes om zichzelf te vullen, maar volgens onderzoek, als we een grotere container krijgen, vullen we deze in, hoe hongerig we ook zijn. Ze raadt je aan om een oogje te zien van de porties. voor het bestellen, die meestal hetzelfde zijn als ijs-equivalent aan een half honkbal. Het kan helpen regeren in je bestelling.
