Het Paleodieet - een eetplan dat is ontworpen om het soort voedsel na te bootsen dat onze voorouders van jager-verzamelaars aten, wat verondersteld wordt om je gezondheid te verbeteren, je ziekterisico te verminderen en je te helpen kilo's te vergieten - lijkt niet te verdwijnen spoedig. Maar, zoals bij de meeste strenge diëten, is vasthouden niet zo gemakkelijk.
Voer het nieuwe boek van voedingsdeskundige Leanne Ely in, Part-time Paleo: How To Go Paleo Without Going Crazy, dat tips biedt over hoe je het ontstekingsremmende dieet werkbaarder kunt maken voor het moderne leven (in plaats van je hongeriger te laten dan een holbewoner).
Hier zijn Ely's vier echte regels voor het eten van Paleo:
Paleo Diet zegt ... sloot zuivel . Het dieet beweert dat zuivelproducten - we praten met u, melk, yoghurt en kaas - het potentieel hebben om allergieën, ontstekingen en zelfs auto-immuunziekten te bevorderen. Simpele oplossing: als u het niet kunt verdragen kaas te scheiden, hoeft u het niet helemaal te laten vallen. Ga in plaats daarvan naar oude (100 dagen of ouder) kazen, zoals Parmezaanse kaas. Omdat ze vol zitten met smaak, gaat een beetje ver, zodat je het spaarzaam kunt gebruiken, zoals het besprenkelen van verkruimelde kaas over een salade. Bovendien wordt moeilijk verteren lactose al afgebroken in oude kazen, wat betekent dat zelfs de meeste mensen met lactose-intolerantie ervan kunnen genieten.
Paleo Diet zegt ... kus gluten vaarwel. "Gluten is een tarwe-eiwit dat brood zo geweldig maakt, " zei Ely. "Het probleem is dat gluten bijna als behanglijm in je onderbuik fungeert." Voor mensen met coeliakie of gluten-intolerantie veroorzaakt gluten ontstekingen in de dunne darm, waardoor het vermogen van het lichaam om belangrijke eiwitten, vitaminen, mineralen en vetten uit het voedsel dat we eten. Simpele oplossing: het verdwijnen van gluten kan niet eenvoudiger, dankzij een overvloed aan glutenvrije producten op de markt, van brood tot pasta, evenals alternatieve glutenvrije melen, waaronder quinoa en amandelmelen die bakken en meer een snap.
Paleo Diet zegt ... terug eten bonen en peulvruchten. Ze zijn rijk aan lectinen (een soort eiwit) en fytaten (antioxidanten), waarvan het dieet beweert darmproblemen en zelfs lekkende darmproblemen te veroorzaken. Eenvoudige oplossing: laat de gedroogde bonen een nacht weken, waardoor 70 procent van de lectines en fytaten verloren gaat, stelde Ely voor. Bovendien zijn we geen grote fans van noodlandende bonen en peulvruchten, want dat betekent een uitstekende bron van vegetarische eiwitten en vezels missen.
Paleo Diet zegt ... geef aardappelen door. "Witte aardappelen hebben een enorme impact op de bloedsuikerspiegel - ze zijn erger dan een klein stukje verjaardagstaart, " zei Ely. Eenvoudige oplossing: sla witte aardappelen over en ga in plaats daarvan naar paarse, die een beetje meer vezels, kalium en anthocyanines hebben - dezelfde flavonoïden die antioxidantrijke bosbessen en bramen hun blauwe tinten geven. Zoete aardappelen, die zijn geladen met antioxidanten zoals vitamine A en C, zijn een ander goed alternatief.
