Terwijl Labor Day Weekend vaak wordt aangeprezen als het einde van de zomer, zijn wij bij YouBeauty van mening dat de zomer tot december van dit jaar zal duren. (Bedankt, el Niño?) Dat betekent dat we waarschijnlijk nog steeds gezond zouden moeten blijven eten als we op nieuwjaarsdag de bikinibodem uitbreken. Gelukkig is het gezond blijven als er grillen bij komt kijken makkelijker dan het lijkt. We hebben samengewerkt met on-demand gezonde voedingsservice Indie Fresh en Chef Akhtar Nawab om een volledig servicemenu voor je LDW te creëren, compleet met salade, groenten en, natuurlijk, een burger.
Paleo Bison Burger
-Lean, gemalen bisonvlees. De meeste lokale supermarkten hebben het!
-Engelse muffins
-Sla
-Tomaat
Routebeschrijving
Voeg je bizon toe aan een schaal en breng op smaak met zout en peper. Combineer het goed tot het glad en homogeen is, vorm het dan in 5 oz burgerpasteitjes en houd het gekoeld. Verwarm de BBQ-grill en voeg je gekruide hamburgers toe. Wacht op het gesis! Terwijl ze aan het koken zijn, toost je Engelse Muffins. Kook de burgers naar gewenste gaarheid. Chef Akhtar herinnert medium, ongeveer drie minuten per kant. Werk af met je sla en tomaat om te garneren!
Glutenvrije / zuivelvrije saladedressing met 1000 eilandjes
-1 eigeel
-1/2 kop olijfolie
-1 tomaat
-5 st. Cornichons
-2 tbs cornichon-vloeistof
-1 eetlepel dijon mosterd
Routebeschrijving
Tijd om de dressing te maken terwijl de burger aan het koken is! Voeg de eierdooier, cornichonvloeistof, tomaat en dijon toe aan een keukenmachine. Start de motor en pureer, voeg langzaam de olijfolie toe tot het romig begint te lijken. Voeg de cornichons toe op het laatste moment en ze blijven in kleine stukjes.
Gegrilde champignonsalade
-3 oz oesterzwammen
-2 pond olijfolie
-6 oz saladegroen (rucola, romaine, rode eiken sla, groene bladsla)
-1 tbs geroosterde pijnboompitten
Routebeschrijving
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de champignons toe. Bak langzaam tot goed gekarameliseerd, ongeveer 8 minuten, af en toe roeren. We zijn bijna klaar! Leg nu je BBQ, gooi salade in een kom met de dressing en voeg de geroosterde oesterzwammen toe. Kleed je Engelse muffin in je glutenvrije dressing en voeg die zinderende hamburger, sla en tomaten toe. Genieten!
