De gemiddelde Amerikaan gaat twee keer per week naar de supermarkt en wordt blootgesteld aan bacteriën uit verschillende bronnen - van het handvat van de supermarktwagen tot de meloenen in het productiepad. Zelfs als je boodschappen veilig thuis zijn, heb je nog steeds te kampen met door voedsel overgedragen ziekten. Meer dan 70 miljoen mensen worden elk jaar ziek van door voedsel overgedragen ziekten in de VS, en volgens de Centers for Disease Control and Prevention sterven ongeveer 5.000 daarvan. En als je zwanger bent, diabetisch, HIV-positief of ouder dan 65, dan is het nog riskanter om het kaasdisplay van de supermarkt te bekijken of de zakjes met producten over te slaan. Gelukkig zijn er verschillende voorzorgsmaatregelen die je kunt nemen - beide in de supermarkt en thuis - om u en uw gezin veilig te houden. 1. Sanitize uw winkelwagen. In een onderzoek van 2007 aan de Universiteit van Arizona, vonden de onderzoekers dat twee derde van de boodschappenwagentjes die ze bestreken, besmet waren met fecale bacteriën. In feite overtroffen de bacterietellingen die van het gemiddelde openbare toilet. Bovendien is indirect contact met zieke mensen - zoals het aanraken van dezelfde kar iemand die eerder een verkoudheid heeft gehad - een gemakkelijke manier om ziek te worden. Sommige supermarkten zetten hun karren door een "carwash" van desinfecterende mist, maar deze winkels zijn er weinig. De meeste supermarkten bieden nu echter hygiënische doekjes aan, zodat klanten de handvatten van karren kunnen wissen. Als uw lokale winkel dat niet doet, kunt u uw eigen winkel meenemen of moet u uw handen wassen nadat u een kar hebt aangeraakt. Je kunt ook covers voor het winkelmandje kopen zoals deze of zelf een handvat maken. 2. Was uw herbruikbare tassen. Je doet een milieuvriendelijk iets door die herbruikbare tassen naar de winkel te brengen - zorg er gewoon voor dat je ze wast. Een gezamenlijk onderzoek door de University of Arizona en Loma University in Californië heeft uitgewezen dat deze zakken een voedingsbodem kunnen zijn voor ziektekiemen en door voedsel overgedragen bacteriën. Onderzoekers testten willekeurig herbruikbare tassen in drie steden en ontdekten dat de meeste thuis waren aan hoge niveaus van bacteriën, en E. coli werd gedetecteerd in de helft van de bemonsterde zakken. Laat dit je echter niet afschrikken om terug te gaan naar wegwerpbare plastic tassen - gooi je herbruikbare tassen af en toe eens in de was en je kunt zowel groen als schoon zijn. MEER VAN MNN: Michelle Obama wint Ellen's Push Up Contest 3. Sla de gratis monsters over. De Deli-monsters of de schaal met dip zien er misschien verleidelijk uit, maar ze kunnen ook een thuis zijn voor allerlei soorten bacteriën. In feite was een uitbraak van E. coli in 2010 gekoppeld aan kaasmonsters bij Costco. Loop langs die gratis monsters in deze situaties.
- Het eten ziet er oud uit: als het fruit droog lijkt of de kaas zweet, zit het waarschijnlijk al een tijdje buiten. U wilt geen voedsel dat langer dan twee uur zit uitproberen.
- Gemeenschappelijke trays: een bemonsteringsstation moet afzonderlijke porties, tandenstokers, lepels of vorken hebben. Vermijd kommen of schotels waar mensen eten nemen met hun blote handen.
- Er is geen personeelslid: als er niemand in de buurt is, weet u niet hoe lang het eten heeft gezeten of hoe het werd afgehandeld.
- Slechte voedselvoorbereiding: als een medewerker voedselmonsters kookt, let dan op hoe het voedsel wordt bereid. Zijn er aparte messen en snijplanken voor vlees en groenten? Gebruiken ze een voedselthermometer?
- Je hebt je handen niet gewassen: als je aan het winkelen bent, heb je waarschijnlijk winkelwagentjes en voedselproducten aangeraakt, die kiemen hebben.
4. Selecteer zorgvuldig produceren. Verse groenten en fruit zijn enkele van de gezondste voedingsmiddelen die we kunnen eten, maar ook zij kunnen bedekt zijn met ziektekiemen. Iedereen raakt en pakt de producten, maar niet iedereen wast hun handen - een onderzoek door de American Society for Microbiology wees uit dat een derde van de mannen hun handen niet waste na gebruik van het toilet en 12 procent van de vrouwen niet. Plus, producten zitten vaak in mest en mest en bij aflevering van vrachtwagens en winkelvloeren. Hoewel recent gespoten groenten en fruit er misschien vers uitzien, is die vochtige omgeving een voedingsbodem voor ziektekiemen, en de meeste winkelsystemen recyclen dat water, zodat het vaak vol zit met bacteriën. Let bij het kopen van fruit zoals aardbeien en druiven op katoenachtige stoffen die erop kunnen wijzen dat er spinnen op zijn geweest en fuzz in de navel van een appel kan betekenen dat hij te lang is opgeslagen. Studies hebben aangetoond dat kneuzingen en tranen op de groente- en fruithuid toegangswegen zijn voor bacteriën, dus controleer zorgvuldig uw producten voordat u deze in uw winkelwagentje stopt. En vergeet niet om je producten te wassen onder vrij stromend water voordat je het eet - zelfs als het zegt dat het voorgewassen is. MEER VAN MNN: Science Behind Scratching 5. Kijk waar je je boodschappen plaatst - en je kinderen. Plaats geen bederfelijke waren in het zitgedeelte omdat kinderen er vaak zitten, waardoor het gebied een voedingsbodem voor ziektekiemen wordt. En misschien wil je nog twee keer nadenken voordat je je kind op die stoel plaatst. Een CDC-studie uit 2006 van 442 geïnfecteerde baby's in acht staten vond dat het rijden in winkelwagentjes naast vlees een van de grootste risicofactoren was voor Salmonella- infecties. 6. Controleer de datums. Voordat u een artikel koopt - vooral vlees en zuivel - controleert u de houdbaarheidsdatum om ervoor te zorgen dat het product nog steeds veilig is om te consumeren. 'Doorverkoop'- en' gebruiksdatum 'kunnen verwarrend zijn, maar het zijn in essentie kwaliteitsdatums die zijn gebaseerd op consumentenonderzoek of wanneer mensen merken dat hun versheid afneemt. Volgens de FDA vertelt de "sell-by" -datum aan de winkel hoe lang het duurt om een product te vertonen, de "beste indien gebruikt door" -datum vertelt de consument wanneer de smaak het beste is, en de "houdbaarheidsdatum" is de laatste aanbevolen datum om het product te gebruiken terwijl het van topkwaliteit is. Typisch, is de voedselkwaliteit goed zeven tot 10 dagen vanaf het tijdstip van verpakking, zoals met zuivelproducten. Voor vlees is het echter meestal ongeveer drie dagen. 7. Kies zorgvuldig bereide gerechten. Als u koud voedsel koopt, zoals gehakte meloen of voorverpakte sla, moet het op 41 of graden of lager worden gehouden. De meeste gekoelde planken hebben een thermometer aan de bovenkant - als u er geen ziet, vraag dan een producent om de temperatuur te controleren. Heet bereid voedsel moet ook op de juiste temperatuur worden bewaard. Kies het pakket onderaan de stapel om de populairste te vinden. 8. Bedek al je eten. Plaats al uw producten en rauw voedsel in zakken - als u groen wilt worden, neem dan een paar herbruikbare productzakken mee - omdat de kassa's van de kassa van de kassa zijn bedekt met ziektekiemen. Toen Connie Morbach, een microbioloog met Sanit Air, een bedrijf dat gespecialiseerd is in het testen van lucht in commercieel vastgoed, een supermarkttransportband leegwaste, vond ze "organismen die typisch geassocieerd zijn met open wonden die infecties kunnen veroorzaken." MEER VAN MNN: How One Woman's Challenge to Cut Out Sugar veranderde haar leven
