Boodschappen doen kan verwarrend zijn wanneer u kiest voor "volkoren" en "volkoren" en "meergranen" brood en ontbijtgranen. Wat zit er achter de mooie verpakking en wat betekenen deze bekende termen op de etiketten? Veel klanten hebben een vaag idee, maar hier is het echte dunne. Het hoge vezelgehalte van volkoren brood, broodjes en wraps helpt je het gewicht te beheersen door een gezond spijsverteringsstelsel te bevorderen en je langer vol te laten voelen.
"Volkoren" betekent dat alle drie delen van het graan - zemelen, kiem en endosperm - intact zijn gelaten. Bran zit boordevol vezels, B-vitaminen en antioxidanten. De kiem bevat eiwitten, mineralen en gezonde vetten. Het endosperm levert zetmeel.
"Volkoren" -producten zijn net zo nutritioneel gezond als andere volkorenproducten. Een product verpakt als "volkoren" heeft alle delen van de tarwekorrel intact en is niet gemengd met andere granen.
"Meergranen" betekent dat het product meerdere korrels bevat . Dat is alles. De granen zijn geen volle granen. Het product combineert meestal geraffineerde en ongeraffineerde granen.
"Geraffineerde granen" verliezen een aantal van de voedzame delen van het graan tijdens de verwerking. Deze keuze is minder voedzaam dan 100 procent volkoren.
Hoe moet een slimme klant in de supermarkt doorgaan voor bagels, croissants en beerklauwen? Houd er rekening mee dat voedingsmiddelen met 100 procent volkoren graan u maximale voeding geven. Volkoren is een goede back-upoptie. Let op dat u het etiket op multigrain-artikelen leest. Als laatste op de lijst komen verfijnde granen en witbrood voor.
Zet je kennis over granen aan het werk en gebruik deze tips:
- Lees de labels.
Zoek naar de volledige graanstempel op de verpakking. De stempel betekent dat alle korrels in het artikel heel zijn en dat één portie minstens 16 gram volle granen bevat. Bijna 9.000 producten op de markt in Amerika dragen dit label. Labels die zeggen "50 procent volkoren" betekent dat het product ten minste de helft van de korrels uit volle granen bevat. Een "basisstempel" betekent dat minder dan de helft van de korrels heel is. - Kijk naar de ingrediënten.
Zoek naar herkenbare natuurlijke ingrediënten. Aanwijzingen zoals "verrijkt" of "gebleekt" geven u een waarschuwing dat sommige of alle voedingsmiddelen geraffineerde granen bevatten. Zie je kunstmatige smaakstoffen, kleuren of conserveermiddelen op het etiket? - Focus op vezels.
Je hebt elke dag 25 gram vezels nodig. Elk volkorenvoer zou je minstens 4 gram vezels per portie moeten geven voor dat doel.
