Denk twee keer na voordat je op pad gaat om je wekelijkse boodschappen te doen. Je lokale supermarkt kan net zoveel voedingswaarde hebben als die mooie boerenmarkt, volgens het laatste nieuws. "Onderzoekers vinden dat biologisch voedsel maar weinig extra gezondheidsvoordelen biedt dan morele superioriteit", luidt de schetterende kop van Jezebel. "Biologisch voedsel nauwelijks Gezonder, stelt de studie, "was CBS's take.More nadrukkelijk, volgens The Washington Post, " Organic Food voegt geen vitaminen voor extra kosten, onderzoek vindt. "De reden voor al het lawaai? Een nieuwe studie van Stanford, die erop lijkt te wijzen dat biologisch voedsel niet voedzamer is en niet meer gezondheidsvoordelen oplevert dan niet-biologisch voedsel. "Toen we aan dit project begonnen, dachten we dat er waarschijnlijk enkele bevindingen zouden zijn zou de superioriteit van organische stoffen ten opzichte van conventioneel voedsel ondersteunen, "vertelde Dena Bravata, MD, MS, senior auteur van het artikel in Stanford's Center for Health Policy, aan The New York Times. "Ik denk dat we absoluut verrast waren." Dit is geen klein probleem voor moderne moeders die niet alleen hun kinderen gezond willen houden, maar ook de beste waarde willen voor hun boodschappen. Biologische groenten en fruit kunnen overal van $ .13 tot $ .36 meer per pond kosten dan conventionele producten, terwijl biologische melk ongeveer $ 6 per gallon kost, in vergelijking met gewone melk rond $ 3.50. Klopt het dat het kopen van biologisch voedsel wel niets meer dan ons een groengekleurd platform geven om naar andere, niet-organische mama's te kijken? Waarom organische kosten meer Om te beginnen is 'biologisch' eten niet alleen een luxe merk. Het voedsel is alleen biologisch gecertificeerd door de USDA als het voldoet aan een lange lijst van eisen, zoals wordt geproduceerd zonder synthetische pesticiden of kunstmest, of - in het geval van vlees - zonder routinematig gebruik van antibiotica of groeihormonen. Biologisch voedsel - van broccoli tot rundvlees - kost meer omdat het meer werk vereist en niet zo geïndustrialiseerd is (lees: veranderd in iets dat meer op een fabriek lijkt dan op een boerderij), net zo intensief als conventioneel voedsel. Bijvoorbeeld, vleeskoeien die niet zijn grootgebracht met behulp van groeihormonen hebben meer tijd nodig om te rijpen tot een eetbare grootte. Je hebt veel meer organische meststof nodig voor een hectare aan planten dan synthetische kunstmest. Al deze verschillen dragen bij aan hogere prijzen. MEER VAN LEARNVEST: Is het voedsel van je kind zo gezond als het wordt geadverteerd? Ondanks de premie op pesticidenvrije producten, is de biologische markt tijdens de recessie blijven groeien, een stijging met 12% in het afgelopen jaar tot $ 12, 4 miljard in vergelijking met 2010, aldus de Organic Trade Association. En 78% van de gezinnen rapporteert het kopen van biologisch voedsel. Moeten we biologisch kopen? Er zijn tal van onderzoeken geweest die probeerden vast te stellen of biologisch voedsel het echt waard is - Dr. Bravata's is slechts de laatste die al deze deprimerende (als je thuiszakken met biologisch voedsel van Whole Foods hebt gebotteld) of betuigende (als je al lang geleden besloot dat het allemaal hype was) de kop opstak. De studie onderzocht in essentie vier decennia van onderzoek over het onderwerp, bestaande uit 237 studies over fruit, groenten en vlees. Zoals met elke studie, is de realiteit genuanceerder dan een kernachtige kop kan vangen. Het argument komt neer op waarom je in de eerste plaats biologisch koopt. Is het antwoord betere voeding, minder pesticiden, minder hormonen, is het veiliger voor het milieu, smaakt het beter? Het kan om een of meer van deze redenen gaan, die Dr. Bravata heeft toegegeven aan The New York Times. Dus, zou je moeten stoppen met kopen? Het antwoord: het hangt ervan af. We hebben elk van de belangrijkste redenen waarom gezinnen biologisch kopen en bedacht, gebaseerd op de bevindingen van de studie, al dan niet de extra kosten waard: 1. Als je organisch voor betere voeding koopt Als je hoopte dat biologische producten je kind zouden helpen rennen sneller, hoger springen of sterker worden, deze studie zal teleurstellen. Onderzoekers ontdekten dat groenten en fruit met het label biologisch gemiddeld niet voedzamer waren dan conventionele producten en geen hogere vitamineniveaus hadden. Er waren ook geen gezondheidsvoordelen voor biologisch vlees. We zeggen: ga conventioneel. Organisch junkfood is nog steeds junkfood. En conventioneel vers, gezond voedsel is nog steeds gezond voedsel. Maar wacht, er is meer ... 2. Als u organische producten koopt om pesticiden te vermijden De onderzoekers van Stanford ontdekten dat 38% van de conventionele producten die in de studies werden getest, detecteerbare residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, vergeleken met slechts 7% biologische producten. (Organische producten kunnen nog steeds worden besmet door nabijgelegen conventionele velden.) Een paar onderzoeken die de onderzoekers hebben geanalyseerd, toonden aan dat kinderen die biologische producten aten minder sporen van pesticiden in hun urine hadden. Volgens zeggen was alle geteste producten - biologisch of niet - onder de toegestane veiligheidslimieten voor residuen van bestrijdingsmiddelen. Dit is goed nieuws als je je vertrouwen stelt in de USDA, die die limieten stelt. Als u echter van mening bent dat geen pesticiden beter zijn dan "veilige" niveaus van pesticiden, bent u mogelijk niet zeker. Ten slotte bevatte deze studie geen langetermijnstudies van het effect van pesticiden op mensen. Waarom zou u om pesticiden geven? Een studie van 2010 vond een nauwe correlatie tussen de hoeveelheid van een bepaald bestrijdingsmiddel in de urine van kinderen en de ernst van hun ADHD. Het effect werd ook waargenomen bij lage blootstellingsniveaus; kinderen met een detecteerbaar niveau van pesticiden in hun urine hadden twee keer zoveel kans als kinderen met een niet-detecteerbaar niveau om symptomen van een leerstoornis te hebben, en prenatale blootstelling aan pesticiden kan de hersenvorming van kinderen schaden en tot lagere IQ's leiden. Ten minste één studie heeft echter gesuggereerd dat insecticidengebruik in kindertehuizen misschien meer de schuld heeft dan hun voedsel. MEER VAN LEARNVEST: 4 gratis oefeningen voor u en uw baby We zeggen: kies en kies zorgvuldig uw producten. Sommige producten bevatten hogere niveaus van pesticiden dan andere, waardoor het de moeite waard is om biologisch te betalen. We hebben hier een lijst van fruit en groenten die uw geld waard zijn. Kijk ook waar uw producten vandaan komen. Caroline Smith DeWaal, directeur voedselveiligheid bij het Centre for Science in the Public Interest en pleitbezorger voor veiliger voedsel, zegt dat de in de VS en Canada geteelde producten minder pesticiden bevatten dan in landen als Chili. Zorg er tenslotte voor dat je je producten goed wast voordat je het opeet. 3. Als u biologisch vlees koopt om door voedsel overgedragen ziekten, antibiotica en hormonen te voorkomen, is uit de studie gebleken dat biologisch vlees niet minder waarschijnlijk besmet zal zijn met gevaarlijke bacteriën zoals E. Coli. Maar toen het besmet was, was het minder waarschijnlijk dat biologisch vlees besmet was met antibioticaresistente bacteriën. Dat betekent dat als je een door voedsel overgedragen ziekte ophaalt bij het hanteren of innemen van onvoldoende verhit biologisch vlees en eieren, antibiotica er eerder voor zorgen. Voorstanders van de volksgezondheid zeggen dat overmatig gebruik van antibiotica in de landbouw heeft bijgedragen tot de verspreiding van superbeestjes bij de mens. Tussen 2000 en 2010 zijn er minstens 24 uitbraken van multiresistente kiemen in voedsel geweest, hoewel de overheid onlangs is begonnen het gebruik van niet-medische antibiotica op de boerderij te beteugelen. Eten van vlees en consumptiemelk zonder hormonen kan ook de moeite waard als je toevallig een dochter hebt. Uit een studie die in augustus werd gepubliceerd, bleek dat meisjes vanaf zeven jaar tegen de helft van de jaren negentig de puberteit bereiken. De reden? Het kan te wijten zijn aan de obesitas-epidemie ... of hormonen in hun omgeving en voedsel. We zeggen: Zoek naar zowel antibiotica- als hormoonvrije producten. Veel producenten van conventioneel vlees en melk bieden antibioticum- en hormoonvrije opties die iets minder kosten dan volledig biologisch vlees en melk. Het maakt niet uit wat voor soort vlees je koopt, kook het altijd grondig om bacteriën te doden en behandel het zorgvuldig in de keuken. Je zou ook kunnen overwegen minder vlees te kopen in het algemeen. Niet alleen is het duurdere dan vegetarische opties, Amerikanen eten gemiddeld 1, 5 keer zoveel vlees als de USDA aanbeveelt. In plaats daarvan kunt u de eiwitbehoeften van uw en uw kind verkrijgen uit soja, kaas, granen, noten, peulvruchten en bladgroenten. MEER VAN LEARNVEST: Hoe goedkoop te reizen in Europa 4. Als u biologisch voedsel koopt om het milieu te beschermen Milieu pleit voor het kopen van biologische punt voor de miljoenen tonnen kunstmest die gedumpt wordt op velden tijdens de productie van conventionele voedingsmiddelen per jaar, of het duizelingwekkende hoeveelheden afval en giftige gassen geproduceerd door industriële veehouderijen die de gezondheid van omwonenden in gevaar brengen. We zeggen: ga lokaal. Hoewel niet alle bedrijven die op uw lokale boerenmarkt vertegenwoordigd zijn, officieel als biologisch gecertificeerd zijn (certificering doorlopen is een duur en duur proces), is alles bijna gegarandeerd milieuvriendelijker dan hetzelfde voedsel in een supermarkt zou zijn, en je kunt de boer zelfs direct vragen naar zijn methoden. De meeste boerenmarkten hanteren strikte normen voor wat ze verkopen, waaronder gebruik van pesticiden, humane behandeling van dieren en hoe ver het voedsel is opgekweekt. Anderzijds zijn voedingsmiddelen vanuit Mexico naar je lokale supermarkt gebracht of ingevlogen van een ander continent (voor gemiddeld 1.500 afgelegde kilometers) heeft een enorme ecologische voetafdruk. 5. Als u organisch voor de smaak koopt U zou het moeilijk hebben om het verschil te ontkennen tussen een sappige, versgeplukte bes en een grotere aardbei met een smaakloze, witte kern verzonden vanuit Mexico. Maar als alle andere dingen gelijk zijn, is elke aardbei waarschijnlijk beter dan helemaal geen aardbei in het dieet van uw kind. We zeggen: dit is aan jou en de voorkeuren van je kinderen. Misschien vindt je kind meer geneigd om een vers geplukte, biologische erfstuktomaat te eten dan een andere optie, maar hij merkt het misschien helemaal niet op.
