Coeliakie is de meest persistente en ernstige vorm van glutenintolerantie. Het is een auto-immuunziekte waarbij antilichamen het enzym in je darmen aanvallen dat verantwoordelijk is voor het afbreken van het eiwit gluten. Waarom is er nu zoveel meer coeliakie dan in het verleden? De theorie is dat we niet alleen veel meer koolhydraten eten dan we gewend waren, maar bovendien heeft selectief fokken van tarwe de glutenwaarden van het graan mogelijk versterkt.
Je weet al dat het belangrijk is om regelmatig een goede nachtrust te hebben. Voor de overgrote meerderheid van de mensen ligt de "sweet spot" voor de juiste hoeveelheid slaap per nacht tussen 6 en 9 uur. Als we niet genoeg slapen, worden twee hormonen in ons lichaam sterk beïnvloed: ghrelin en leptine.
Er is geen tekort aan gezondheidstrends die strijden om onze aandacht, maar er zijn er maar weinig die zo tot de publieke verbeelding spreken als 'superfoods'. Deze voedzame en naar verluidt...
