Inmiddels heb je waarschijnlijk gehoord van de glycemische index (GI). Misschien heb je erover nagedacht om een dieet met een lage GI te proberen in een poging om terug in je skinny jeans te komen. Of misschien heb je de naam terloops gehoord, maar weet je nog steeds niet precies wat het betekent en of het gewoon een ander gimmicky dieet is. Goed. niet meer raden, we hebben het voor je.
COLUMN: welk plan voor gewichtsverlies is uw beste weddenschap?
Oorspronkelijk ontwikkeld als een manier om diabetici te helpen bij het beheren van hun suikerinname, is de glycemische index een hulpmiddel dat meet hoe snel een koolhydraat wordt verteerd en als glucose (suiker) in de bloedbaan vrijkomt. Het werkt door voedingsmiddelen een getal toe te kennen op een schaal van nul tot 100 - hoe hoger het getal, hoe steiler de bloedsuikerreactie.
De theorie achter deze manier van eten is dat voedsel met een hoge GI snel wordt verteerd, waardoor een suikerpiek ontstaat, gevolgd door die gevreesde suikercrash, wat ons allemaal achterlaat in een vicieuze cirkel van jonesing voor meer voedingsmiddelen met een hoge GI (denk aan frisdrank, wit brood en chocoladetaart) en daarbij prikkelbaar zijn.
Aan de andere kant worden voedingsmiddelen met een lagere GI langzamer afgebroken, waardoor suiker sneller vrijkomt. Als gevolg daarvan voel je je langer vol en tevreden na het eten. En we weten allemaal wat dat betekent: verminderde honger en uiteindelijk een verminderde taille. Kom op voor voedingsmiddelen met een lage GI, dus wie zou de glycemische index moeten volgen? Iedereen, volgens Kristin Kirkpatrick, RD, YouBeauty Nutrition Expert, omdat het niet echt een dieet is. Het is een manier van leven.
"Veel mensen denken, ik heb geen diabetes, dus ik heb dat niet nodig, maar als je kijkt naar wat onze bloedsuikerspiegel consequent onze gezondheid verbetert, verander je van gedachten", merkt Kirkpatrick op. "Bloedsuiker is verantwoordelijk voor ontstekingen, gewichtsbeheersing, hartziekten en het metabool syndroom, dus dit is iets dat moet worden aangepast aan uw levensstijl en iets waar u op moet letten, ongeacht of u diabetes heeft of niet.
"Dus hoe weet je waar je op moet letten? Veel verpakte voedingsproducten vermelden de glycemische index op hun etiketten, hoewel dit niet verplicht is. Hier is de algemene vuistregel als het gaat om het interpreteren van die getallen:
- Lage (goede) glycemische indexniveaus: 55 of minder
- Gemiddelde glycemische indexniveaus: 56 tot 69
- Hoge (slechte) glycemische indexniveaus: 70 of hoger
