Deze salade is gevuld met vezels en antioxidantrijke groenten die ervoor zorgen dat je huid er fris en jong uitziet.
- 1 hoofd snijsla, in stukjes gescheurd
- 1 kleine stelletje rucola, in stukken gescheurd
- ½ kop vers gehakte platte bladpeterselie
- 6 vers gehakte basilicumbladeren
- 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
- ¼ kopje radijsspruiten
- 1 bol van venkel, in dunne plakjes
- 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes of 1 theelepel gemalen lijnzaad of ¼ kopje geroosterde pompoenpitten
- Citroen-limoen olijfolie-dressing (zie hieronder) of Sesam-gember worteldressing
Combineer alle ingrediënten behalve de dressing in een grote kom. Gooi met net genoeg dressing om licht te coaten. Onmiddellijk dienen.
Citroen-limoen olijfolie dressing:
- Sap en schil van 1 citroen
- Sap en schil van 1 limoen
- 4 Tbs extra vierge olijfolie
- ¼ theelepel zeezout
- ¼ theelepel versgemalen witte peper
Klop alle ingrediënten samen in een kom en laat ze 10 minuten zitten voor gebruik.
Sesamgemberworteldressing:
- 2 theel. Gemalen gember
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 Tbs heel fijngehakte wortel
- 4 tl rijstwijnazijn
- 4 eetlepel geroosterde sesamolie
- Sap en schil van 1 limoen
- 2 theelepel tamari of natriumarme ketjapsaus
- ¼ theelepel zeezout
- ¼ theelepel versgemalen witte peper
Klop alle ingrediënten samen in een kom en laat ze 10 minuten zitten voor gebruik.
