Je kunt je zintuigen over het hoofd zien als je denkt aan gezond eten, maar als je je realiseert dat je reukvermogen, smaak, zicht, aanraking en gehoor grotendeels verantwoordelijk zijn voor je levenskwaliteit, zul je weer nadenken. En als je geniet van de films die je ziet, het eten dat je eet, het boek dat je leest, je seksleven en meer, zul je merken dat je er ook beter uitziet. Dus, ga je gang en laad op antioxidanten en omega-3's om sensorische voordelen te benutten.
Wat: Sappige Zalm en Salsa
Waarom het geweldig is: het is aangetoond dat omega-3-vetzuren in vissen de gezondheid van de huid helpen verbeteren. Om maar te zwijgen, studies hebben aangetoond dat deze vetten helpen bij de bestrijding van depressie. Met voldoende omega-3 ziet u er levendiger uit en uw goede humeur zal er doorheen schijnen.
Wat je nodig hebt:
- Twee 4-5-ounce skinless wilde zalmfilets
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote tomaat, gehakt
- 6 Kalamata-olijven, ontpit en gehakt
- 2 eetlepels verse basilicum, gehakt
- 2 eetlepels portewijn
Hoe het te maken:
Strooi peper en zout over zalm. Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg zalm toe en kook vier tot vijf minuten per kant, of tot het ondoorzichtig is in het midden. Ga naar serveerschalen en houd het warm. Voeg knoflook toe aan de pan en kook 30 seconden. Roer de olijven, tomaten en wijn erdoor. Laat twee tot drie minuten sudderen of tot het ingedikt is. Schep de salsa over de zalm en bedek met basilicum.
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 279
Vet 13, 7 gram
Verouderingsvetten 2 gram
Vezel 1, 3 gram
Koolhydraten 7, 3 gram
Suiker 3, 5 gram
Eiwit 26, 9 gram
Natrium 537 milligram
Kalium 879 milligram
